Aby zelenina, ktorá sa každý deň objavuje na našom stole, v jedálničku potešila svojou sviežosťou, musíte sa určite naučiť, ako ju skladovať. Malo by sa tiež chápať, že k akejkoľvek zelenine by mal existovať výlučne individuálny prístup. Dodržiavanie týchto pravidiel tiež pomôže výrazne ušetriť váš rozpočet.
Skladový priestor
Miesto skladovania každej zeleniny závisí od jej potreby teploty, množstva svetla a vlhkosti.
Niektoré druhy zeleniny potrebujú nízku teplotu vzduchu, jedná sa o cviklu, kapustu, brokolicu, karfiol, repu, zeler, mrkvu, ružičkový kel. Niektoré, naopak, nevydržia za studena, sú to zemiaky, zelené paradajky, melón.
Existuje dostatok možností na miesta, kde môžete skladovať zeleninu: to je chladnička, špajzy a nádoby a garáž, a preto je dôležité vedieť, ako zeleninu skladovať.
Individuálny prístup
Zemiaky majú rady tmavé a chladné miesta s dobrou cirkuláciou vzduchu. Najlepšie sú také suterény a garáže. Ak sú zemiaky skladované v chladničke, riskujú, že získajú sladkú chuť, a ak dôjde k porušeniu podmienok skladovania, zemiaky rýchlo vypučia.
Mrkva sa dobre udržuje v chlade. Na udržanie vlhkosti musí byť zabalený v plastovom vrecku a uložený v chladničke. Mrkvu ošúpte tesne pred použitím.
Kapusta, brokolica, karfiol sa dlho skladujú v chladničke, je však vhodné ich skonzumovať do týždňa.
Paradajky sú skvelé jemné. Skladujú sa pri izbovej teplote a v žiadnom prípade sa nevyperú. Chlad nielenže naruší štruktúru paradajok, ale tiež úplne zabije ich arómu a chuť.
Baklažán dlho nevydrží. Po dobu 2 dní musíte využiť ich zásoby. Ak ich trvanlivosť trvá dlhšiu dobu, musia byť umiestnené na tmavom a chladnom mieste.
Pažítka má pomerne vodnatú štruktúru. Predtým, ako ho vložíte do chladničky na uskladnenie, musíte ho zabaliť do papiera alebo fólie.
Špargľa sa chová v chladničke zabalená vo vlhkej utierke. Za deň alebo dokonca dva za takýchto podmienok môže špargľa dokonca pokračovať v raste.
Huby nemajú radi teplo a svetlo, a preto budú spokojné so spodnou poličkou chladničky. Musíte ich však pred spracovaním iba umyť.
Uhorky, cukety majú najradšej tmavé a chladné miesta, dokonale sa k nim bude hodiť aj chladnička. Táto zelenina by sa nemala skladovať dlhšie ako týždeň.
Zeler sa v chladničke usadí aj týždeň, zároveň však musíte brať do úvahy jeho silnú špecifickú vôňu, a preto sa dobre zabaliť, možno aj hermeticky.
Kukurica by sa mala čo najviac použiť nasledujúci deň.
Paprika by sa mala skladovať neumytá v chladničke, aby sa zabránilo plesniam, ale nikdy by sa nemala baliť do celofánu. Vhodná je pre nich nádoba na zeleninu.
Šalát a zelenina sú dobre umyté, sušené a vložené najskôr do papierového vrecka a potom do plastového vrecka. Do troch dní ich treba zjesť.
Cesnak sa v chladničke cíti dobre. Chladené a ľahšie sa čistí.
Skladovacie nuansy
Neskladujte cibuľu, zemiaky, cesnak a tekvicu spolu. Uchovávajú sa tiež mimo ostatnú zeleninu.
Zelená zelenina zreje pri izbovej teplote, až potom sa umiestni do chladničky.
Je potrebné dbať na to, aby zelenina nesplesnivela, inak by pleseň rýchlo nakazila aj zdravé jedlá.
