Jeseň prichádza v čase, keď sú naše kuchyne niekedy iba nabité jablkami, pestované a štedro nám darované príbuznými alebo priateľmi. Mnoho z nás si pamätá chuť pečených jabĺk z detstva. Tento jednoduchý, ale lahodný dezert môžete obmeniť nekonečnou obmenou chuti jabĺk pečených v rúre.
Je to nevyhnutné
- 8 stredne veľkých jabĺk.
- Na plnenie:
- 100 gramov tekutého medu,
- orechy, sušené ovocie - voliteľné.
- Na plnenie tvarohu:
- 100 gramov tvarohu,
- 2 žĺtky,
- 50 gramov sušených marhúľ,
- cukor podľa chuti.
- Pre jablká matriošky:
- 8 sušených sliviek (bez kôstok)
- 8 celých jadier vlašských orechov,
- 50 gramov cukru.
- Pre brusnicovú plnku:
- 100 gramov brusníc
- cukor podľa chuti.
- Pre ovsenú plnku:
- 3 lyžice ovsené vločky,
- 0,5 lyžičky škorica,
- 8 - 10 kusov datlí,
- 20 gramov masla
- 2 lyžičky trstinový cukor (voliteľné)
- Pre orechové a sušené ovocie:
- 50 gramov cukru
- 1 lyžička škorica,
- 50 gramov vlašských orechov,
- 100 gramov sušeného ovocia,
- 40 g masla.
- Pre jablká v ceste:
- 0,5 kg lístkového cesta.
Inštrukcie
Krok 1
Na pečenie je lepšie zvoliť silné jablká s tvrdou šupkou a „chrumkavou“dužinou neskorých odrôd. Populárna biela náplň alebo iné letné ovocie s tenkou šupkou a jemnou jemnou dužinou pri pečení zmäknú, stratia tvar a budú mať vodnatú chuť. Zvyčajne sa na pečenie odoberajú jablká zelených odrôd - napríklad Simirenko, Granny Smith, Antonovka atď. Ideálne sú mierne nezrelé plody - potom si pri pečení zachovajú pôvodný tvar. Na pečenie je vhodné zbierať jablká bez viditeľného poškodenia a približne rovnakej veľkosti - vtedy súčasne „dosiahnu kondíciu“.
Krok 2
Predtým, ako pošlete jablká do rúry, musíte si ich pripraviť: dôkladne ich umyte, odrežte spodné chvosty a potom odstráňte jadro. Aby ste to dosiahli, musíte stonku odrezať nožom, aby ste na jej mieste dostali lievik s hĺbkou asi od stredu plodu a potom lyžičkou vyberte semienka. Druhou možnosťou je rovnomerne rozrezať vrchnú časť jablka (asi 1/4 - 1/5 výšky), potom jadro rozrezať nožom alebo odstrániť lyžičkou. Musí sa to robiť opatrne, aby sa jablko neprerezalo, inak počas pečenia vytečie šťava cez poškodenú pokožku. Odrezané vrchné časti počas pečenia plnených jabĺk je možné vrátiť na svoje miesto, ak použijete ako „vrchnák“, miske dodáte ďalšie čaro.
Krok 3
Základný recept na pečené jablká
Pripravené jablká (lieviky smerom hore) poukladajte na alobalom vystlaný plech, pekáč alebo inú formu vhodnú na pečenie. Do každého lievika vložte čajovú lyžičku medu, môžete pridať nejaké orechy, hrozienka alebo nadrobno nakrájané sušené ovocie. Ak nemáte radi med, môžete ho nahradiť cukrom a pridať trochu škorice (jeho aróma výborne dopĺňa chuť pečených jabĺk). Nalejte trochu vody na dno formy, alebo jablká výdatne posypte tekutinou.
Krok 4
Vložte jablká do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme asi 15 minút (o niečo menej alebo o niečo viac podľa veľkosti ovocia). Upečené jablko má zvrásnenú kôru, ale nie je popraskanú. Pripravenosť misky sa dá skontrolovať prepichnutím jablka špáradlom - malo by bez námahy prechádzať cez jemne upečenú dužinu.
Krok 5
Pečené jablká môžeme podávať teplé alebo chladené. Ak sa jedlo podáva „horúce, horúce“, môžete ho ozdobiť guľou zmrzliny alebo vanilkovou zmrzlinou, táto „štvrť“dokonale zdôrazní chuť jabĺk. Studené pečené jablká môžeme ozdobiť šľahačkou, lístkami mäty, podávať s čerstvými bobuľami alebo tvarohom.
Krok 6
Jablká plnené tvarohom a sušenými marhuľami
Tajomstvo tohto receptu je, že musíte vziať najčerstvejší stredne tučný tvaroh a rozdrviť ho lyžičkou, potom budú mať jablká jedinečnú jemnú krémovú chuť. Tvaroh zmiešame s vopred sparenými a nadrobno nakrájanými sušenými marhuľami, pridáme pár lyžíc cukru a žĺtky, potrieme do hladka.
Krok 7
Takto pripravené jablká naplníme výslednou plnkou, dáme na plech a upečieme rovnako ako v základnom recepte. Pred podávaním posypte jablká práškovým cukrom.
Krok 8
Pečené jablká - „hniezdiace bábiky“
Kvôli zvláštnosti ich náplne sa taký dezert z pečených jabĺk nazýva „hniezdiace bábiky“. Malé deti takéto „tajné“jedlá veľmi obľubujú. Na prípravu tohto zaujímavého dezertu zalejte zrniečkami sušených sliviek vriacou vodou, aby ste ich zjemnili, a pripravte celé polovice orechov. Vezmite si orech a namiesto kosti ho „schovajte“do slivky, potom ju vložte do pripraveného jablka. Na každé jablko posypte jednu čajovú lyžičku cukru a pečte do mäkka. V tomto recepte môžete tiež použiť sušené marhule namiesto sušených sliviek.
Krok 9
Jablká pečené s brusnicami
Ak chcete pripraviť tento jednoduchý, ale nezvyčajne chutný a krásny „kyslý“dezert, vložte do lievikov jabĺk olúpaných zo semien brusnice, hojne ich posypte cukrom a pečte v rúre do mäkka.
Krok 10
Jablká plnené datľami a ovsenými vločkami
Kombinujte instantné ovsené vločky s nadrobno nakrájanými datľami, pridajte škoricu a podľa želania hnedý trstinový cukor. Výslednou zmesou naplňte pripravené jablká, na vrch dajte malý kúsok masla a pečte obvyklým spôsobom do mäkka.
Krok 11
Jablká s orechmi a sušeným ovocím
Obarené sušené ovocie (môžete si vziať akékoľvek, podľa vkusu) a nakrájajte nadrobno, nakrájajte jadrá vlašských orechov. Cukor zmiešame so škoricou, spojíme s orechmi a sušeným ovocím. Výslednou plnkou naplňte jablká, na vrch položte malý kúsok masla a pečte v rúre do mäkka.
Krok 12
Jablká do cesta
Celé jablká pečené v ceste sú jednoduchý, chutný a veľmi rýchly dezert, na ktorý môžete použiť hotové lístkové cesto a jablká plnené podľa niektorého z vyššie uvedených receptov.
Krok 13
Vrstvu cesta natenko rozvaľkáme, nakrájame na štvorce s dĺžkou strany asi 15 centimetrov. Do stredu každého štvorca dajte plnené jablko. Spojte všetky štyri rohy štvorca nad „korunou“jablka. Ak rohy "nedosahujú" - jemne roztiahnite štvorec pozdĺž uhlopriečok rukami. Stlačte a otočte všetky štyri rohy. Vznikne vám akýsi „uzol“cesta s jablkom vo vnútri.
Krok 14
Vložte jablká do cesta na vymastený plech. Pečieme v rúre na 180 - 200 stupňov 25 - 30 minút. Škrupina cesta by mala byť zlatohnedá a zlatohnedá. Hotové jedlo posypeme navrch škoricovým cukrom a krupicovým cukrom. V cestíčku môžete jesť jablká teplé aj studené.
