Tuniak, člen rodiny makrel, je bohatý na omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, vitamíny D, B3, železo, horčík a selén. Táto cenná ryba sa používa na prípravu polievok, hlavných jedál, studeného občerstvenia. Na šaláty sa zvyčajne používajú filety z tuniaka, ktoré sa konzervujú vo vlastnej šťave.
Je to nevyhnutné
-
- Pre tuniakový šalát s cestovinami:
- - 350 g tuniaka v konzerve vo vlastnej šťave;
- - 50 g nakladaných sardel;
- - 250 g cestovín;
- - 200 g zelenej fazule;
- - 150 g čerešne;
- - 5 kapríkov;
- - 25 čiernych olív bez kôstok;
- - 1 strúčik cesnaku;
- - 2 lyžice. l. olivový olej;
- - 1/4 citrónu;
- - čerstvá bazalka
- podľa chuti osolíme.
- Pre tuniakový šalát s vajcom:
- - 150 - 180 g konzervovaného tuniaka;
- - 1 kuracie vajce;
- - 1 paprika;
- - 1 uhorka;
- - 2 paradajky;
- - 5 lyžice. l. konzervovaná kukurica;
- - 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
- - 2 lyžice. l. olivový olej;
- - petržlenová vňať
- kôpor
- listový šalát
- podľa chuti osolíme.
Inštrukcie
Krok 1
Tuniakový cestovinový šalát Cestoviny uvaríme do vriacej osolenej vody do mäkka. Na tento šalát je vhodné použiť farfalle - pastu v tvare motýľov. Vložte hotové cestoviny do cedníka a nechajte odtekať vodu. Sezóna 1 polievková lyžica. l. olivový olej.
Krok 2
Vložte zelené fazuľky do hrnca s vriacou vodou. Trochu osolíme. Privedieme k varu, znížime teplotu a dusíme asi 2 - 3 minúty. Ak používate mrazené fazule, najskôr ich nerozmrazujte. Scedíme a osušíme na papierovej utierke. Fazuľu spojíme s cestovinami.
Krok 3
Vypustite časť rybieho džúsu. Tuniaka rozdrvíme vidličkou na malé kúsky. K fazuľovým cestovinám pridáme ryby.
Krok 4
Pripravte si obväz. Olúpte cesnak a pretlačte cez lis na cesnak. Z citrónu vytlačte šťavu. Kôru nastrúhame na jemnom strúhadle. Kapary nasekáme, olivy nakrájame na 2 - 4 kúsky. Opláchnite a nasekajte listy bazalky. Filé sardely umyte v teplej vode a osušte. Niekoľko si odložte. Spojte olivový olej, cesnak, citrónovú šťavu a kôru, soľ, bazalku, sardelové filé, kapary a olivy.
Krok 5
Zálievkou zalejeme šalát. Premiešajte a vložte do servírovacích misiek. Navrch dajte lístky bazalky, ančovičky a cherry paradajky.
Krok 6
Tuniakový šalát s vajcom Umyte zeleninu a bylinky. Uhorku, papriku a paradajky nakrájame na kocky. Ruky trhajte listy šalátu. Zeleninu nakrájajte nadrobno. Rybu v konzerve scedíme a filé z tuniaka vidličkou roztlačíme. Kombinujte ryby, nakrájanú zeleninu, konzervovanú kukuricu, zeleň.
Krok 7
Varte pošírované vajce. Misu prikryte vreckom vymasteným rastlinným olejom, aby sa vajíčko nelepilo. Rozbite vajíčko do vrecka, zaviažte a ponorte do vriacej vody. Po 2-4 minútach vyberte vrecko z vody a opatrne nakrájajte. Uvarené vajíčko preložíme na tanier.
Krok 8
Spojte citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a korenie. Šalátom zalejeme omáčku a miešame. Navrch dajte pošírované vajíčko.
