Zelené fazule sú nízkokalorický produkt, ale zároveň veľmi užitočné. Aby ste si ho mohli vychutnať po celý rok, môžete špargľu zmraziť niekoľkými spôsobmi.
Zelená fazuľa (špargľa) je zdravá a zároveň nízkokalorická. Obsahuje vlákninu, stopové prvky a vitamíny potrebné pre ľudský organizmus. Špargľa sa pridáva do šalátov, polievok a pripravujú sa z nej hlavné jedlá. Špargľa všeobecne obsahuje viac vitamínov, ak sa pestuje na vlastnej pôde alebo sa kupuje od poľnohospodárov. To, čo sa predáva v supermarketoch, nemá pre telo veľkú hodnotu, preto sa počas sezóny z fazuľových strukov pripravujú na zimu.
Ako správne zmraziť špargľu
Aby ste mali taký zdravý a chutný výrobok po celý rok po ruke, môžete ho zmraziť. To je možné vykonať dvoma spôsobmi:
- zmraziť v prírodnej (surovej) forme
zmraziť uvarenú špargľu
V obidvoch prípadoch je potrebné tobolky správne opracovať, aby sa na seba nelepili a nemali požadovanú dĺžku.
Mrazenie surovej fazule špargle
Postup by sa mal začať spracovaním strukov. Každá stonka musí byť odrezaná od stonky a od hrotu. Robia to preto, aby po rozmrazení špargľa nepokazila hotové jedlo, pretože sú samy o sebe veľmi tvrdé.
Potom sa tobolky premyjú veľkým množstvom vody a nechajú sa vysušiť. Špargľu môžete vložiť do cedníka, ale najlepšie je položiť ju na uterák alebo špeciálne kuchynské obrúsky. Keď sú zelené fazuľky úplne suché, nakrájajte ich po častiach. Zvyčajne pri príprave šalátov a hlavných chodov stačia plátky 1, 5-2 centimetrov. Treba poznamenať, že dlhé struky zaberajú v chladničke viac miesta.
Potom sa špargľa položí do vopred pripravených plastových vriec, z ktorých sa odstráni vzduch. Môžete ho uložiť aj do plastových nádob.
Mrazenie varenej zelenej fazule
Fazuľové struky sa nakrájajú podľa chuti, varia sa v osolenej vode 5 minút. Potom sa hodia do cedidla a nechajú sa úplne vychladnúť a vysušiť. Aby ste zabránili zlepovaniu stopiek, je najlepšie špargľu sušiť na uteráku. Potom, čo sú zelené fazule suché a chladné, musíte pripraviť nádobu na zmrazenie. Môžu to byť špeciálne balenia alebo kontajnery. Ďalej by ste mali preniesť pripravenú špargľu do nádoby a vložiť ju do mrazničky.
Každá metóda zmrazovania je svojim spôsobom dobrá a každá žena v domácnosti pochopí, ktorý z nich je lepšie zvoliť. Je však potrebné poznamenať, že zelené fazuľky sú najviac vyťažené na vrchole zrelosti. Ak sú stonky prezreté, budú obsahovať málo vitamínov a minerálov. Špargľa bude navyše veľmi tvrdá.
