Šošovka je vynikajúci produkt s mnohými výhodami, na ktoré sa teraz, bohužiaľ, nezaslúžene zabúda. Táto plodina patrí do rodiny strukovín a používa sa ako na varenie, tak na prevenciu niektorých chorôb.
Šošovica je bohatá na bielkoviny, sacharidy, vlákninu, aminokyseliny, minerálne soli, draslík, fosfor, ale aj škrob, tuky a vitamíny B1, B2, PP, C. Z hľadiska obsahu železa sa radí na prvé miesto medzi strukovinami. Je známych asi 10 druhov tejto kultúry, z ktorých väčšina rastie v ázijských krajinách. Je pozoruhodné, že pri tepelnom spracovaní prakticky nestráca užitočné látky a nehromadí rádionuklidy a dusičnany, aj keď rastie v ekologicky nepriaznivých podmienkach.
V staroveku sa táto strukovina pestovala v stredomorských krajinách, Egypte, západnej Ázii a južnej Európe a spomína sa aj v legendách Starého zákona. Nevýhodou a hlavným dôvodom nízkej popularity tejto úžasnej plodiny je to, že dozrieva nerovnomerne a šošovicu môžete zbierať iba ručne.
Šošovica sa už dlho používa v ľudovom liečiteľstve. Používanie tohto produktu znižuje riziko vzniku rakoviny prsníka, pretože obsahuje izoflavóny - látky, ktoré majú antioxidačné vlastnosti. Šošovka je veľmi užitočná pre tehotné ženy a dojčiace matky, pretože iba jedna porcia hotového výrobku obsahuje až 90% dennej hodnoty kyseliny listovej. Pri obličkových kameňoch sa šošovicový odvar používa ako mierne diuretikum, pričom sa užíva pol pohára trikrát denne.
Šošovicu je možné pripraviť na vynikajúce a výživné jedlá. Na rozdiel od iných strukovín nemusí byť pred varením vopred namočené. Varená šošovica s maslom, cibuľou a cesnakom je veľmi chutná. Po uvarení sa do nej pridá rozmarín, šalvia, bobkový list a olivový olej.
Ako druhý chod si môžete dať klobásy a slaninu. Za týmto účelom na rastlinnom oleji osmažte párky, slaninu a údené mäso. Potom k nim pridáme šošovicu a dusíme ju na miernom ohni zakryté 20 - 25 minút. Potom pridáme smotanu alebo kyslú smotanu a povaríme ich ďalších 5-10 minút.
