Feijoa je exotické ovocie, ktoré svojou vôňou a chuťou pripomína jahody, kivi a ananás. Jeho pokožka a zrelá dužina obsahujú vitamín C, ako aj rastlinnú vlákninu a pektín. Subtropické ovocie sa dnes v ruskej kuchyni udomácnilo, šéfkuchári sa prispôsobili tak, že na sviatky a každodenné jedlá pripravujú nealkoholické nápoje, džemy, šaláty a ďalšie originálne jedlá z feijoa.
Šalát Feijoa
Ak chcete pripraviť originálny ovocný šalát na dezert, použite nasledujúcu sadu ingrediencií:
- feijoa (3 ks);
- stredne veľké sladké jablká (2 ks);
- sladká mandarínka (1 ks);
- modré hrozienka (2-3 lyžice);
- červené dezertné víno (0,5 pohára);
- čínska kapusta (0,5 vidlice);
- krém s obsahom tuku 30% (3 polievkové lyžice);
- vanilkový cukor (2 čajové lyžičky).
Ovocie dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a osušte pri izbovej teplote. Feijoa nakrájajte na tenké krúžky aj so šupkou.
V zrelom feijoa sa mäso stáva priehľadným. Nezrelé ovocie je pri rezaní biele a pokazené zhnedne. Kvalitné, ale nezrelé ovocie môže dozrieť aj doma pri izbovej teplote.
Jablká, jadrá a semiačka olúpte, nakrájajte na plátky a rýchlo zmiešajte s exotickým ovocím. Z mandarínky vyberte kôru, ovocie rozdeľte na kolieska a každú rozkrojte na polovicu. Zahrejte dezertné víno, naparujte v ňom modré hrozienka a sušené ovocie vyhoďte na sitko.
Spojte všetky ingrediencie kulinárskeho pokrmu. Servírované pokrmy zakryte lístkami pekinskej kapusty (môžete ju nahradiť šalátom), potom ovocnú zmes preložte na zelenú podstielku v šmýkačke.
Pripravte zálievku: silnú smotanu, vanilkový cukor a malé množstvo (podľa vášho želania) rozšľahajte metlou. Šalátom zalejte pripravenú hmotu. Ak je to žiaduce, jedlo môže byť mierne posypané opekanými sezamovými semiačkami.
Recept na džem zo surového feijoa
Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako rýchlo spracovať veľké množstvo exotického ovocia, je pomlieť feijoa s cukrom. Na recept na túto zdravú pochúťku budete potrebovať:
- feijoa (1 kg);
- kryštálový cukor (1 kg).
Zrelé plody opláchnite a osušte, potom ich posuňte v mixéri. V procese mletia feijoa v zemiakovej kaši pridajte po malých dávkach kryštálový cukor. Výslednú hmotu vložte do sterilizovaných sklenených nádob a uzavrite plastovými viečkami. Keď sa džem stane rôsolovitým a získa sýtozelenú farbu, môžete ho zjesť.
Pochúťka z feijoa z kaše si zachováva všetky prospešné vlastnosti subtropického ovocia. Surový džem môžete uložiť do chladničky a použiť ho najmä na zdobenie sušienok.
Exotické plnenie koláčov
Ak chcete svojich hostí potešiť netriviálnym odvarom, skúste feijoa naplniť sladkým koláčom. Na plnenie budete potrebovať:
- feijoa (0,5 kg);
- kuracie vajce (2 ks);
- kyslá smotana (1 pohár);
- kryštálový cukor (150 g);
- kukuričný škrob (2 čajové lyžičky);
- akýkoľvek džem (3 lyžice).
Vajcia rozbite do vhodnej nádoby, spojte ich s kyslou smotanou, kryštálovým cukrom a škrobom, potom všetko dobre rozšľahajte. Feijoa opláchnite a nakrájajte na tenké polkrúžky. Suroviny premiešame a použijeme na plnku.
Otvorené koláče sa odporúča plniť feijoou, pretože plody sú počas pečenia veľmi varené. Pečivo necháme 25 minút odležať v rúre, potom ho vyberieme, do stredu dáme nasekané feijoa a posypeme práškovým cukrom. Potom koláč povarte ďalších 10-15 minút.
