Grilovaný losos sa ukáže ako stredne mastný, šťavnatý a veľmi chutný. Navyše sa v tomto prípade na rybách objaví chutná zlatistá kôrka, ktorá pokrmu iba dodá korenie. Gril tiež zachováva väčšinu vitamínov a prospešných polynenasýtených mastných kyselín, ktoré sa v tejto potravine nachádzajú.
Grilovaný losos v provensálskych bylinách
Zloženie:
- 2 steaky z lososa;
- soľ podľa chuti;
- citrón;
- 1 polievková lyžica. lyžicu olivového oleja;
- 2 čajové lyžičky sušených provensálskych bylín.
Steaky umyte pod tečúcou vodou a určite ich osušte na utierke. Potrieme ich soľou a zmesou provensálskych bylín. Podľa želania pridajte trochu mletého čierneho korenia. Vložte steaky do hlbokej misy, nalejte ju šťavou z celého citrónu a olivovým olejom. Nechajte pôsobiť 30-60 minút pri izbovej teplote. Po stanovenom čase rybu grilujte 15 - 20 minút. Hotového lososa podávame s varenou mladou špargľou a bielym vínom.
Grilovaný losos v cesnakovo-sójovej omáčke
Takáto ryba nie je o nič menej chutná, ak sa predtým chová v marináde zo sójovej omáčky a cesnaku. Pri príprave takéhoto jedla musíte:
- steak z lososa;
- 2 lyžice. lyžice sójovej omáčky;
- 1 strúčik cesnaku;
- štipka cukru;
- soľ podľa chuti;
- 1 polievková lyžica. lyžicu olivového oleja.
V pohári skombinujte olivový olej a sójovú omáčku. V tejto marináde rozpustíme kryštálový cukor a pridáme cesnak nakrájaný na tenké plátky. Omáčku nechajte odstáť 15 minút. Medzitým si pripravíme lososa podľa vyššie uvedeného popisu, potom ho potrieme soľou, vložíme do hlbokého taniera a podlejeme marinádou. Odložíme na 1,5 hodiny do chladničky, ale občas ju obrátime. Potom ho vyberte a nechajte stáť ešte pol hodiny, pretože je vždy lepšie variť výrobok pri izbovej teplote. Potom odlúpte cesnak z rýb a grilujte najviac 20 minút, inak sa losos ukáže ako prehnane vysušený.
Grilovaný losos na pive
Podľa tohto receptu je grilovaný losos najlepšie varený vo fólii - potom sa ukáže, že bude chutnejší a šťavnatejší. Môžete ho však jednoducho vyprážať, ak ste ho predtým nechali v marináde z týchto výrobkov:
- Cibuľa;
- živé pivo;
- soľ a cukor.
Cibuľu olúpte, nakrájajte na kolieska a podlejte vriacou vodou po dobu 5 minút, aby ste sa zbavili horkosti. Lososa umyjeme, osušíme na obrúsku a nakrájame na porcie. Každý kúsok dobre potrieme soľou a dáme na samostatný plát alobalu. Potom navrch posypeme štipkou cukru, poukladáme kolieska cibule a zalejeme 6 lyžicami. lyžice živého piva. Opatrne zabaľte fóliu a nechajte ju stáť 15 minút, aby sa ryby nasiakli. Po stanovenom čase položte lososa do alobalu na gril a smažte ho z každej strany 7 minút. Podávame s pečenými zemiakmi, zelenou cibuľkou a pivom.
