Hovädzie Mäso Z Wellingtonu

Obsah:

Hovädzie Mäso Z Wellingtonu
Hovädzie Mäso Z Wellingtonu

Video: Hovädzie Mäso Z Wellingtonu

Video: Hovädzie Mäso Z Wellingtonu
Video: Hovädzie mäso s fazuľovými lúskami 2024, November
Anonim

Tradičný wellingtonský recept na hovädzie mäso používa iba hríbové hríby. Šampiňóny spolu s hríbmi pomôžu vytvoriť toto lahodné jedlo mimo hubárskej sezóny.

Hovädzie mäso z Wellingtonu
Hovädzie mäso z Wellingtonu

Je to nevyhnutné

  • - 1 kg hovädzej sviečkovice,
  • - 300 g čerstvých alebo mrazených húb,
  • - 2 lyžičky soľ,
  • - 1 cibuľa,
  • - 2 lyžice. maslo,
  • - 100 g sušených hríbov,
  • - 50 ml sherry alebo suchého vína,
  • - ½ lyžičky Mleté čierne korenie
  • - 400 g lístkového cesta,
  • - 1 vajce.

Inštrukcie

Krok 1

Najprv musíte mäso osoliť, okoreniť, potom ho previazať niťou, aby si mäso počas vyprážania zachovalo pôvodný tvar.

Krok 2

Zahrejte 1 polievkovú lyžicu na panvici na vysoký oheň. slnečnicový olej. Mäso opečieme z každej strany do hneda, celkovo asi 5-7 minút.

Krok 3

Potom sa mäso položí na dosku na krájanie a asi hodinu sa úplne ochladí. Huby a cibuľu nakrájame nadrobno.

Krok 4

Na panvici na miernom ohni rozpustíme maslo, vložíme tam cibuľu a za občasného miešania opražíme do mäkka asi 5 minút.

Krok 5

Podľa chuti sa tam pridávajú huby, soľ a korenie. Všetko je vyprážané a miešané asi 7-8 minút. Potom sa do nej naleje víno a jedlo sa varí, kým sa tekutina neodparí, ešte asi 3 minúty.

Krok 6

Vložte hubovú hmotu na tanier a ochlaďte.

Krok 7

Na doske posypanej múkou musíte cesto rozvaľkať na obdĺžnik s takými rozmermi, aby ste tam zabalili mäso. Hrúbka cesta je 5-6 mm.

Krok 8

Polovica hubovej hmoty je položená na cesto. Mäso sa dá na vrch a rozložia sa naň zvyšné huby. Okraje cesta sú zdvihnuté a uzavreté nad mäsom. Potom musíte šev dobre zovrieť.

Krok 9

Mäso z cesta by sa malo položiť na pomúčenú dosku na krájanie švom nadol a chladiť aspoň 1 hodinu.

Krok 10

Ďalej musíte predhriať rúru na 220 ° C. Mäso preložíme na plech pokrytý alobalom a potrieme vajíčkom. Vložíme do rúry a pečieme 30-50 minút.

Krok 11

Pred nakrájaním by malo byť varené mäso ponechané odpočívať 15 minút pri izbovej teplote.

Odporúča: