Nie veľa v Rusku ochutnalo žraločie mäso: niekto považuje toto jedlo za exotické, niekto drahý, niekto na to nikdy ani nepomyslel. Ale po celom svete sú žraločie jedlá milované a oceňované pre osobitnú chuť buď hovädzieho, alebo vtáčieho alebo makrelovitého, názory sa tu rozchádzajú. Žralok má zároveň šialene jemné biele mäso, úplne chudé a vykostené. A okamžite stojí za to zničiť mýtus, cena žraloka je absolútne neuveriteľná a asi 160 rubľov za kilogram.
Je to nevyhnutné
- - žraločie steaky (pár steakov bude asi 500 g);
- - vínny ocot alebo obyčajný;
- - soľ;
- - Mleté čierne korenie;
- - pol citróna;
- - slnečnicový olej;
- - sójová omáčka;
- - cesnak (2 strúčiky).
Inštrukcie
Krok 1
Najprv musíte steaky rozmraziť, potom ich opláchnuť pod studenou vodou a osušiť papierovými utierkami. Ďalej steaky natrieme soľou, korením a len pár kvapkami octu. Nechajte hodinu marinovať.
Krok 2
Potom znova opláchnite, osušte papierovými utierkami alebo obrúskami a vložte do hlbokého pohára, zalejte sójovou omáčkou zmiešanou s pár lyžicami slnečnicového oleja tak, aby mierne pokryl steaky, a môžu marinovať. Cesnak nakrájame na tenké plátky a dáme na jeden steak a na druhý tiež navrch dáme kolieska citróna. Už v tejto fáze pocítite neobvyklú vôňu rýb s korením, ale opäť necháme ryby marinovať 1, 5-2 hodiny v chladničke.
Krok 3
Rozohrejte panvicu so slnečnicovým olejom, vyberte marinované steaky a držte ich na váhe, počkajte, kým tekutina nevytečie, a vložte ich do panvice. Olej bude aj tak strieľať, treba to mať na pamäti, je lepšie ho zakryť viečkom. Steak sa vypráža veľmi rýchlo, doslova 4 minúty z každej strany. Mimochodom, môžete smažiť steaky s alebo bez cesnakových strúčikov, ktoré vám zostali z marinády, je to voliteľné.
