Obyvatelia Indie, Madagaskaru, Japonska a ďalších krajín dlho jedli žraločie mäso, ale Európania s ním dlho zaobchádzali negatívne. Je to pravdepodobne spôsobené tým, že žraloky sú spájané s rybami, ktoré sa živia ľuďmi. Do jedálnička Európanov, ktorí túto rybu nakoniec ocenili, sa však postupne začali radiť také druhy ako katran („morský pes“), modrý žralok, šedo-modrý žralok (mako) a niektoré ďalšie. Skúste si pripraviť kreolského žraloka s ryžou, je to vynikajúce.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg žraločieho mäsa;
- - 2 limetky;
- - cesnak;
- - 2-4 cibule;
- - 3 paradajky;
- - Mleté čierne korenie;
- - korenené bylinky podľa chuti;
- - zeleninový olej;
- - petržlen;
- - chilli;
- - obr.
Inštrukcie
Krok 1
Mäso modrého žraloka, mako alebo katranu umyte, prebytočnú vlhkosť utrite a nakrájajte na kúsky. Potom marinujte 2-3 hodiny. Na marinádu odšťavte 2 limetky, pridajte polovicu vody, nasekaný cesnak, čierne korenie podľa chuti a soľ. Ak máte radi pikantné, môžete pridať trochu čili papričky.
Krok 2
Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky. Paradajky nakrájame na kolieska. V hrnci si rozohrejeme rastlinný olej a orestujeme najskôr cibuľu, potom pridáme paradajky, 2 nasekané strúčiky cesnaku a bylinky podľa chuti. Pre pikantnosť pridajte 1-2 čili struky, z ktorých predtým vyberte semiačka. Uhasiť to. Odstráňte kúsky žraloka z marinády a vložte ich na vrch zeleniny do hrnca.
Krok 3
Kým sa ryba varí, pridáme prílohu. Ryžu s dlhým zrnom opláchnite pod tečúcou vodou, prelejte do hrnca a naplňte slanou vodou tak, aby mala 2 cm na vrchu. Vložte sporák a varte ho odkrytý, kým sa neodparí vrstva vody nad obilninami. Znížte teplotu, prikryte panvicu a varte, kým nebude hotová ryža. Malo by to byť drobivé.
Krok 4
Na tanier dajte uvarenú ryžu, 1-2 plátky uduseného žraloka, posypte nastrúhaným cesnakom, posypte limetkovou šťavou a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
