Jahody sú voňavé sladké bobule, ktoré dozrievajú skôr ako iné. Jahody sú chutné čerstvé, v dezertoch so smotanou, v kompótoch a samozrejme z nich robia vynikajúci džem.
Ako pripraviť päťminútový jahodový džem
Tento recept je pre tých, ktorí nechcú dlho stáť pri sporáku. Päťminútový džem navyše zachováva takmer všetky vitamíny, pretože bobule nie sú veľmi tepelne upravené.
Budete potrebovať zrelé jahody a rovnaké množstvo cukru. Bobule opatrne triedte, odstráňte z nich stopky a všetky zvyšky. Potom opláchnite v cedníku alebo vložte do umývadla a naplňte vodou. Keď zvyšné malé zvyšky vyplávajú hore, vypustite vodu. Rozložte bobule na uterák a mierne osušte. Je to nevyhnutné, aby zostalo menej vody, pretože päťminútového džemu budete mať na varenie veľmi málo a sirup sa jednoducho nestihne odpariť.
Jahody zasypte cukrom, ak sú bobule veľmi veľké, najskôr ich rozkrojte na polovicu alebo na štvrtiny. Jahody čoskoro pustia šťavu - potom sa dajú do ohňa. Priveďte do varu, nezabudnite odstrániť penu. Jahodový džem povarte ďalších 5 minút a ihneď preložte do zaváracích pohárov, ktoré musia byť sterilizované. Zatvorte čistými uvarenými viečkami a zrolujte alebo otočte. A nakoniec zaváraninové poháre zaviažte dekou.
Ako pripraviť džem s celými bobuľami
Džem s celými bobuľami vyzerá veľmi pekne. Aby ste to uvarili, musíte uvariť džem v 3 krokoch. Vezmite si zrelú jahodu, je vhodné vybrať bobule rovnakej veľkosti. Každý umyte a ľahko osušte alebo utrite. Aj keď sú bobule veľmi jemné, je lepšie ich rozložiť na uterák, vlhkosť z povrchu sa sama rýchlo odparí.
Jahody jemne premiestnite do misy, v ktorej budete robiť džem. Na 1 kg bobúľ posypte 1 kg cukru cukrom. Zakryte obrúskom a počkajte 5-6 hodín. Počas tejto doby jahody pustia šťavu. Dajte ju na sporák a začnite variť džem. Ak sa objaví pena, odstráňte ju. Snažte sa miešať čo najmenej, aby sa bobule nedeformovali. Hneď ako džem zovrie, povaríme ho 5 minút a odstavíme ho z ohňa.
Druhýkrát začnite s varením džemu po 10 - 12 hodinách. Počas tejto doby budú bobule nasiaknuté sirupom a nebudú sa variť. Opäť privedieme k varu, povaríme 5 minút a znova vyberieme a necháme 10-12 hodín. Tretíkrát stačí uvariť džem, povariť, kým sa nevychladnutá vzorka nerozpustí vo forme kvapky, a preložiť do sterilných nádob.
