Cukety obsahujú veľa draslíka, ktorý je nevyhnutný pre správne fungovanie kardiovaskulárneho systému. Ľahko sa pestujú v záhrade a na trhu sú lacné.
Dusená cuketa
1 kg cukety ošúpeme, nakrájame na plátky a opečieme na rozpálenom slnečnicovom oleji z oboch strán. 2-3 cibule nakrájajte nadrobno a osmažte na rozpálenom oleji do zlatista. 300 g paradajok olúpte a nakrájajte nadrobno. Spojte cibuľu, cuketu, pretlačený cesnak a paradajky a prikryté ich poduste na miernom ohni v rúre. Dochutíme soľou a cukrom podľa chuti.
Cuketa plnená zeleninou
1, 5 kg cukety (vyberte stredne veľké cukety), ošúpte, nakrájajte na plátky s hrúbkou 4 - 5 cm a vyberte stred. Naplňte pripravenú cuketu mletým mäsom a opečte ju z oboch strán na slnečnicovom oleji. Preložíme do hlbokého hrnca, podlejeme kyslou smotanou, pridáme prelisovaný strúčik cesnaku, osolíme a dusíme na miernom ohni 15-20 minút.
Mleté mäso
Na slnečnicovom oleji orestujte 3 na tenké plátky nakrájanú cibuľu, pridajte 4 nahrubo nastrúhanú mrkvu, 300 g nakrájanej kapusty, 1/2 nastrúhaného zeleru a za častého miešania zeleninu na miernom ohni poduste. Keď je zelenina hotová, dochutíme ju soľou podľa chuti.
Cuketové placky
Olúpte 400 g cukety. Odstráňte centrum osiva zo starých cukiet. Cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle alebo prejdeme mlynčekom na mäso, pridáme 2 vajcia a 200 g múky. Všetko dobre premiešame a na dobre rozohriatom oleji z oboch strán opečieme palacinky.
