Čo Môže Nahradiť Prášok Do Pečiva

Obsah:

Čo Môže Nahradiť Prášok Do Pečiva
Čo Môže Nahradiť Prášok Do Pečiva

Video: Čo Môže Nahradiť Prášok Do Pečiva

Video: Čo Môže Nahradiť Prášok Do Pečiva
Video: 🌟 10 vianočných jedál 🎄 recepty na sviatočné večere 2024, November
Anonim

Cesto na pečenie alebo prášok do pečiva - výrobok, bez ktorého je ťažké pripraviť nadýchané pečivo. Tieto názvy celkovo skrývajú obvyklé komponenty, z ktorých si môžete tento produkt pripraviť doma s minimálnymi nákladmi.

Čo môže nahradiť prášok do pečiva
Čo môže nahradiť prášok do pečiva

Mnoho žien v domácnosti zvykne používať zakúpené prášky do pečiva, dokonca ani len nepočítajúc s tým, že ide iba o zmes potravinových uhličitanov (druhy sódy) a kyseliny citrónovej alebo vínnej. Aby ste ju pripravili, musíte poznať správne proporcie, získate prášok do pečiva nie horší ako kupovaný.

Domáci prášok do pečiva

Pôsobenie prášku do pečiva nastáva v dôsledku oxidačnej reakcie uhličitanu, v dôsledku čoho sa uvoľňuje oxid uhličitý, ktorý počas procesu pečenia zvyšuje cesto a robí ho drobivým. To znamená, že samotná bežná sóda bikarbóna je vynikajúci prášok do pečiva a ak ju skombinujete v správnom pomere s oxidačným činidlom, získate takzvaný prášok do pečiva.

Aby ste mohli pripraviť prášok do pečiva na ďalšie použitie a použiť ho podľa potreby, budete potrebovať nepriehľadný tmavý odkladací téglik, aby ste chránili budúcu kompozíciu pred vystavením svetlu. Vezmite 12 lyžičiek múky, ktorá funguje ako emulgátor. K nim sa pridá 5 lyžičiek sódy bikarbóny a 3 lyžice kyseliny citrónovej. Toto všetko sa mieša pomocou drevenej tyčinky, nie kovovej (aby sa zabránilo oxidačnej reakcii kovu). Výsledný prášok sa skladuje na suchom a tmavom mieste. Podľa potreby sa do cesta na pečenie pridá pár lyžíc tohto zloženia.

Rýchly prášok do pečiva

Ak sa situácia vyvinula tak, že sa vopred nestarali o prášok do pečiva, ale naozaj chcete niečo upiecť, potom môžete použiť rýchly prášok do pečiva, ktorý pozná každá gazdinka, lepšie povedané hasená sóda. Emisná reakcia na oxid uhličitý sa znovu vytvára rovnako ako z bežného prášku do pečiva. Rozdiel je len v tom, že je to okamžité a musíte to hneď upiecť. Jedna čajová lyžička sódy bikarbóny sa uhasí ocotom. Bežný ocot je možné nahradiť jablčným alebo vínnym octom. Ak je pečenie pripravené s kefírom, môžete to urobiť bez kalenia, pretože samotný kefír má vysokú kyslosť a pri pridávaní sódy poskytuje podobnú reakciu.

Základným princípom používania sódy bikarbóny je, že musí prejsť oxidačnou reakciou, pri ktorej sa uvoľní oxid uhličitý a popri tom sa neutralizuje špecifická chuť sódy. Malo by sa pamätať na to, že suchý prášok do pečiva je vhodný na akékoľvek cesto bez ohľadu na to, kedy sa bude používať, a cesto s hasenou sódou by malo byť okamžite upečené, pretože oxidačná reakcia už začala.

Odporúča: