Z krehkého alebo lístkového cesta môžete upiecť veľa koláčov pod tenkým roštom pomocou jednoduchej plnky podľa vášho výberu: ovocia alebo bobúľ.
Je to nevyhnutné
- Pre mini broskyňový a mandľový koláč:
- - 450 g krehkého cesta;
- - 1 vajce (oddeľte žĺtok od bielkovín)
- - 1 polievková lyžica jemného kryštalického cukru;
- - 50 g mletých mandlí;
- - práškový cukor (na poprašovanie);
- - 400 g konzervovaných polovíc broskýň.
- Pre jablkovú náplň:
- - 1 jablko;
- - 3 lyžice zmesi sladkého sušeného ovocia.
- Na plnenie bobúľ:
- - 25 g lieskových orechov;
- - 150 g malín;
- - 1 polievková lyžica jemného kryštalického cukru.
- Pre ovocné a bobuľové plnky:
- - 1 hruška;
- - 75 g čučoriedok;
- - 1 čajová lyžička mletej škorice;
- - 1 čajová lyžička jemného kryštalického cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte cesto a zviňte ho na vrstvu. Vykrojte 12 kruhov kruhovým zárezom. Na plech dajte silikónovú podložku, rozložte na ňu 6 kruhov a popichajte ich vidličkou.
Krok 2
Pripravte náplň. Oddeľte žĺtok od bielkovín. Žĺtka a cukor vyšľaháme do hladka, potom pridáme mleté mandle. Samostatne si rozšľaháme bielok a potrieme kruhmi cesta. Do stredu každého kruhu rozložte lyžicu mandlí. Na vrch plnky poukladáme polovicu broskyne.
Krok 3
Na jablkovú náplň so sušeným ovocím ošúpte 1 jablko, vyberte kapsulu so semenami, nakrájajte na kolieska. Pripravte si 3 lyžice zmesi sladkého sušeného ovocia a premiešajte s jablkami.
Krok 4
Na bobuľovú plnku kombinujte čerstvé maliny s praženými posekanými lieskovými orieškami. Pridajte 1 lyžicu cukru a dobre premiešajte.
Krok 5
Na ovocnú a bobuľovú plnku olúpte 1 hrušku odstránením tobolky so semenami a nakrájajte na kocky. Spojte nakrájanú hrušku s čučoriedkami. Pridajte mletú škoricu a cukor, premiešajte a rozdeľte na 6 kruhov.
Krok 6
Valčekom vytvarujte zostávajúce kruhy (bez výplne) do oválneho tvaru. Trochu ustúpte od okraja a valčekom na cesto vyvaľkajte mriežku na cesto. Ak nie je valček, môžete nožom urobiť úhľadné rezy. Pásy cesta opatrne rozložte, dajte mriežku na plnku a hornú časť pridržte k základni, pričom mierne zatlačte na okraje cesta.
Krok 7
Okraje výpeku orezajte okrúhlou vykrajovačkou na sušienky (priemer 10 cm), aby ste vytvorili úhľadné kruhy. Biele natrieme na koláče cukrárskou kefou a posypeme trochou cukru. Pečieme 20 minút pri 200 ° C do zlatista, do chrumkava. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
