V kalmáre je veľa dusíkatých látok, čo mu dodáva zvláštnu chuť. Konzumácia mäsa tohto morského života podporuje vylučovanie žalúdočných štiav. Telo malej chobotnice je od prírody samo o sebe prispôsobené na vypchávanie.
Je to nevyhnutné
-
- Niekoľko jatočných tiel kalamárov
- mrkva
- Cibuľa
- Šampiňón
- ryža
- tvrdý syr
- majonéza
- múka
- vajce
- malý kastról
- Miska
- panvica.
Inštrukcie
Krok 1
Rozmrazte kalmára. Je lepšie použiť nelúpanú chobotnicu, dostanú jemnejšie mäso. Vytiahnite z nich vnútro, nechajte pokožku.
Varte vodu v hrnci. Vložte do nej nelúpanú chobotnicu, povarte ju 3 minúty. Počas tejto doby sa tenká šeříková pokožka zvlní sama. Odstráňte kalmáre a opláchnite pod tečúcou studenou vodou, odstráňte zvyšný film a akord.
Krok 2
Ryžu prepláchnite studenou vodou tak, aby odtečená voda zostala čistá. Nalejte vriacu vodu dva prsty nad hladinu ryže. Varte zakryté na miernom ohni domäkka.
Krok 3
Nakrájajte cibuľu nadrobno. Vyprážame na oleji do zlatista, nikdy neprepečieme. Olúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte k pripravenej cibuli, ďalej duste zeleninu na miernom ohni, kým mrkva a cibuľa nie sú svetlooranžové.
Krok 4
Čerstvé šampiňóny nakrájajte na prúžky alebo plátky. Smažte na panvici, kým sa neodparí prebytočná tekutina. Trochu osolíme a stále horíme, neopekáme do chrumkava. Šampiňóny musia zostať mäkké
Krok 5
V miske zmiešajte uvarenú ryžu, restovanú zeleninu, orestované šampiňóny, pridajte trochu majonézy a nastrúhaný tvrdý syr, aby ste dostali veľa produktov.
Korpusy plnené kalamárom pripravte mletým mäsom.
Krok 6
Z múky a vajec urobte cesto. Plnenú chobotnicu ponorte do cesta a rýchlo osmažte na panvici.
