Talianska pizza si získala tak širokú celosvetovú popularitu, že takmer každá krajina na svete prichádza s novou, národnou náplňou. Tak sa zrodila havajská ananásová pizza alebo skutočne americká pizza BBQ, thajská fazuľová kapusta a krevetová pizza alebo mexická pizza s kukuričnou múkou, avokádom, mletým mäsom a hranolkami. Taliani pohŕdavo hovoria o týchto experimentoch v domnení, že všetko, čo sa dá do pizze vložiť - už to aj dali.
Najobľúbenejšie polevy na pizzu
Štatistici kladú najrôznejšie otázky. Polievky na pizzu kedysi spadali do sféry ich záujmu. Podľa štúdií v Kanade, Spojených štátoch a niekoľkých európskych krajinách sú najobľúbenejšími zálievkami na pizzu pikantné feferónky, huby, slanina, olivy, kuracie mäso, mleté hovädzie mäso, paprika a ananás. Asi 37% návštevníkov pizzerie tiež žiada, aby si dalo pizzu s dvojitým syrom.
Paradajky a ančovičky neboli zahrnuté do top 10 najobľúbenejších polev z pizze, ale tieto výrobky by odštartovali prvú desiatku najobľúbenejších polev.
Takéto rôzne polevy na pizzu
Taliani dokážu pripraviť pizzu s minimom prísad. Náplň jednej z najslávnejších klasických pízz - Margarity - je vyrobená iba zo syra, paradajkovej omáčky a zelenej bazalky. Rozšírený názor na potrebu paradajkovej omáčky ako nevyhnutnej prísady do pizze je nesprávny. Na rozdiel od „červenej“pizze v Taliansku bola „biela“pizza bianca už dlho vynájdená. Podklad pre to je často potretý nie šarlátovou paradajkovou pastou, ale voňavým zeleným pestom, alebo jednoducho posypaný olivovým olejom. Toto je biela pizza s kozím syrom, rozmarínom a ricottou. Ukazuje sa, že jedinou ingredienciou, bez ktorej určite nedostanete žiadnu pizzu, je syr. Ak máte niekoľko rôznych tvrdých, polotvrdých alebo mäkkých syrov, môžete si už pripraviť známe talianske jedlo. A ak vo vašej kuchyni existujú aj niektoré talianske korenené bylinky - rozmarín, bazalka, tymián - buďte si istí, že v niektorých regiónoch Talianska je jedlo, ktoré ste si pripravili, dlho známe a má melodické a krásne meno. Okrem slávnej mozzarelly sú na pizzu vhodné také syry ako ricotta, gouda, rokfort, monterey jack, münster a dokonca aj camembert a brie.
Existujú recepty na pizzu, ktoré používajú aromatický grécky syr feta, ako aj slávny „živý“limburský syr.
Milovníci mäsových výrobkov si môžu dať do pizze takmer všetko, čo chcú. Pizze sa pečú so slaninovou a šunkovou plnkou, kúskami kuracieho, morčacieho a mletého mäsa, mäsovými guľkami, rôznymi druhmi klobás a klobás, vrátane slávnej salámy, pikantných feferónok a exotických klobás chorizo. Labužníci dali na pizzu divinu, kačicu a dokonca aj lahodnú šunku. Tí, ktorí uprednostňujú morské plody, si ako zálievku na pizzu vyberú sardely a krevety, chvosty kalmárov a rakov, čerstvého a údeného lososa, tuniaka a dokonca aj ustrice. Ale najväčšiu slobodu majú tí, ktorí nemôžu žiť bez zeleniny. Koniec koncov, môžete variť pizzu nielen s paradajkami, paprikou a cibuľou, ale aj s baklažánmi, špargľou, karfiolom a brokolicou, hráškom, kukuricou, tekvicou a dokonca aj cuketou a šalátom.
Talianska kuchyňa je taká svetlá, domáca a demokratická, že na prípravu jej „podpisového“jedla stačí iba správne pripravený základ - tu obyvatelia slnečného Talianska nie sú pripravení obetovať zásady - trochu syra a tie prísady, ktoré sa vám zdajú najviac chutné z celej bohatej súpravy …
