Existuje dosť veľa možností na výrobu kari omáčky. Môže byť pikantné, sladké a kyslé a môže obsahovať rôzne ďalšie prísady. Pretože ku kuraciemu mäsu sa hodí rôzne ovocie, tento recept používa na dochutenie jedla ananás aj smotanu.
Je to nevyhnutné
- - 600-700 g kuracieho mäsa;
- - 4-5 strúčikov cesnaku;
- - 3 hrášok nového korenia;
- - veľká cibuľa;
- - 3 lyžice. rajčinová pasta;
- - asi 120 ml vody alebo kuracieho vývaru;
- - 70 g konzervovaného ananásu;
- - 1-2 lyžice. konzervovaný ananásový sirup;
- - 2 lyžice. krém;
- - 3-4 lyžice. rastlinný olej (lepší ako nerafinovaný slnečnicový olej, ale je možné ho nahradiť olivovým olejom);
- - 1 polievková lyžica. korenie kari alebo hotové kuracie mäso;
- - čerstvé bylinky (podľa chuti; túto zložku možno vylúčiť);
- - feferónky (podľa chuti; táto zložka sa dá vylúčiť)
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte kuracie mäso: nakrájajte alebo nakrájajte na porcie, odstráňte šupku, filmy. Veľké kosti môžu zostať, ale malé (najmä fragmenty) musia byť odstránené. Umyte a osušte. Soľ. Cesnak ošúpte, rozdrvte na doske nožom a nakrájajte veľmi najemno (alebo pretlačte lisom na cesnak). Nové korenie zomelieme na mlyne, zmiešame s cesnakom a kuracie mäso nastrúhame dobre. Vložte do potravinového vrecka a dajte na 2 hodiny do chladničky.
Krok 2
Predhrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej. Rozložíme mäso a opečieme ho zo všetkých strán 3-4 minúty. Znížte teplotu, zakryte (nie úplne) a varte na miernom ohni domäkka (~ 30 minút). Po dokončení vložte do misy.
Krok 3
Cibuľu olúpte, nakrájajte nadrobno a odložte (t. J. Smažte na miernom ohni) do oleja, ktorý zostal po vyprážaní mäsa. Pridajte kari, premiešajte. Paradajkový pretlak zriedime vývarom alebo vodou (množstvo tekutiny závisí od paradajkového pretlaku a požadovanej konzistencie omáčky), zalejeme cibuľou. Dusíme 5 minút.
Krok 4
Ananás nasekajte veľmi najemno a pridajte ho spolu so sirupom do omáčky, premiešajte. Stanovte si presné množstvo sirupu podľa svojich predstáv: cukor by mal vyvážiť kyslosť paradajkovej pasty. Keď získate požadovaný pomer, prilejte smotanu a duste ďalších 5 minút. Ak chcete omáčku pripraviť horúcu, pridajte správne množstvo nadrobno nakrájanej feferónky.
Krok 5
Kuracie kúsky vložíme do omáčky, oheň odstavíme, prikryjeme a dusíme 20 minút.
Krok 6
Kurča preložíme na taniere, navrch dáme omáčku. Ako prílohu môžete podávať ryžu, zemiaky, cestoviny, šalát z čerstvej zeleniny.
