Veľké množstvo korenia sa vyrába z banálneho kuracieho filé, ohňostroja chuti a arómy!
Je to nevyhnutné
- - 300 g kuracieho filé;
- - 1, 5 lyžice. zeleninový olej;
- - 1 veľká cibuľa;
- - 1 cm čerstvého zázvoru;
- - 1 strúčik cesnaku;
- - 1 zelené čili;
- - 1 lyžička mletý kmín;
- - 0,5 lyžičky mletý koriander;
- - 0,5 lyžičky mletá kurkuma;
- - 1 lyžička horúceho čili prášku;
- - 3-4 karí listy;
- - 200 g paradajok s / s;
- - soľ a korenie podľa vkusu;
- - 150 ml vody;
- - 0,5 lyžičky zmesi korenia garam masala;
- Listy koriandra alebo petržlenu.
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu nakrájame nadrobno. Kuracie mäso nakrájame na veľké kocky. Na hrubostennej panvici rozohrejeme olej a vložíme tam cibuľu. Za stáleho miešania povaríme 7 minút: malo by zhnednúť a mäknúť.
Krok 2
Olúpte a nastrúhajte cesnak a zázvor. Pridajte k cibuli a udržujte v ohni 2 - 3 minúty, nezabudnite na miešanie.
Krok 3
Potom pridajte zvyšok korenia, okrem garam masaly, a povarte ďalšiu minútu. Kuracie kúsky dochutíme korením a soľou a pošleme ich na panvicu. Smažte asi 3 minúty, kým nie sú zlatohnedé.
Krok 4
Pridajte paradajky, vodu, priveďte do varu, znížte teplotu, zakryte a za občasného miešania duste asi 25 minút. Ak sa karí začne lepiť na dno, prilejeme ešte trochu vody.
Krok 5
Pridajte garamové maslo a povarte ho bez viečka 10 minút. Posypeme nasekaným koriandrom alebo petržlenovou vňaťou a podávame.
