Toto predjedlo je dokonalé, ak chcete prekvapiť ľudí niečím neštandardným, ale nie príliš exotickým. Kuracie guľky s kokosom a kari sa najlepšie podávajú s čatní, ktoré si môžete pripraviť sami s mangom.
Je to nevyhnutné
- - 250 g vareného kuracieho filé;
- - 150 g krémového syra;
- - 1 malý kokos;
- - 2 lyžice. lyžice hustého jogurtu;
- - 1 st. lyžicu kari korenia a chuťového korenia;
- - chutney na podávanie kuracích guličiek;
- - hrsť orechov (kešu alebo mandle).
Inštrukcie
Krok 1
Nakrájajte kokos, olúpte časť hnedej kože, potrite na jemnom strúhadle. Mali by ste urobiť asi 1/2 šálky. Na papierové obrúsky natrieme v jednej vrstve strúhaný kokos, necháme trochu zaschnúť. Počas tejto doby môžete variť kuracie guľky.
Krok 2
Uvarené kuracie filé nakrájame nadrobno. Orechy nasekajte nožom alebo nasekajte v mixéri. Krémový syr roztlačte vidličkou spolu s jogurtom. Hoďte s kuracím mäsom, chutney, kari a orechmi.
Krok 3
Vložte kokosové vločky do misy. Ruky namočte do horúcej vody, vezmite asi 1 čajovú lyžičku kuracej zmesi, stočte do guľky, stočte do hoblín, preložte na plochú misu. Tento postup opakujte pre všetky kuracie mäso. Guľky odložíme na 2 hodiny do chladničky, podávame s čatní.
Krok 4
Recept na čatní: Olúpte 2 zrelé mango, nakrájajte ich z jamy a nakrájajte na kocky dužiny. Nakrájajte niekoľko šalotiek, nakrájajte 2 čili, 3 strúčiky cesnaku a 3 cm čerstvý koreň zázvoru. Na rastlinnom oleji duste cibuľu, cesnak, zázvor a čili domäkka. Pridajte mango, pol šálky ľubovoľného octu a 3 lyžice. lyžice medu. Dusíme do zhustnutia. Paprika, podľa chuti soľ. Hotové chutney ochlaďte, skladujte maximálne 10 dní v chladničke.
