Z kuracej pečene sa dá pripraviť veľa chutných jedál. Aby bola pečeň šťavnatá a jemná, musíte poznať len niektoré tajomstvá a triky.
Je to nevyhnutné
- - 500 gramov chladenej kuracej pečene
- - 1 cibuľa
- - 4 lyžice sójovej omáčky
- - 2 lyžice tekutého medu
Inštrukcie
Krok 1
Pečienku rozložíme na doštičku, odstránime šmuhy a dôkladne ju osušíme papierovými utierkami.
Krok 2
Na strednom ohni rozohrejte olej na panvici. Ak je prehriaty, pečeň sa okamžite zapáli. Ideálnym maslom je ghee, ale ak nie je, môže sa nahradiť rastlinným maslom. Po vložení prvých kúskov pečene do panvice musíte upraviť teplotu a sledovať, či horia z extrémneho tepla.
Krok 3
Vložte jeden kúsok pečene do panvice, aby ste chránili pripravené jedlo pred rýchlym poklesom teploty. Ak sa na panvici objaví šťava a pečeň nie je vyprážaná, ale už sa dusí, musí sa odstrániť, tekutina sa musí vypustiť a musí sa začať odznova. Pri opätovnom rozložení pôjde najskôr surová pečeň a na konci by mala byť položená aj polotovar.
Krok 4
Pri vyprážaní pečene nemusíte piecť. Proces varenia vyžaduje neustále točenie kúskov pomocou cukrárskych klieští. Vyprážanie z každej strany trvá približne jeden a pol minúty.
Krok 5
Nakrájajte cibuľu na tenko, pridajte ju na panvicu, keď je pečeň obrátená na druhú stranu. Jemne rozotrieme po celej panvici a zľahka orestujeme. Ak existuje túžba uvariť vo vnútri jemnú ružovú pečeň, potom sa cibuľa po miernom potení musí vybrať z panvice a zakryť viečkom v inej nádobe, aby sa zachovala teplota. Priveďte cibuľu do pohotovosti.
Krok 6
Do mierne osmaženej cibule pridáme med a sójovú omáčku. Miešajte dohladka, duste do mierneho zhustnutia. Ochutnajte omáčku a napravte chuť.
Krok 7
Vložte pečeň do hotovej omáčky, zohrejte ju pár minút a podávajte.
