Ako viete, jablká sú pre Rusov najdostupnejším ovocím. Preto existuje veľa receptov na varenie záhradných jabĺk na zimu. Džem z plátkov jabĺk sa pripravuje jednoduchým a osvedčeným spôsobom, ukáže sa ako veľmi voňavý a dlho skladovaný.
Suroviny na prípravu jablkového džemu:
- 2 kg akýchkoľvek záhradných jabĺk (je možné zvýšiť proporcie);
- 2 kg kryštálového cukru.
Varenie jablkového džemu na zimu:
1. Prvým krokom pre zaváranie je výber a príprava jabĺk. Mali by byť dostatočne zrelé, ale nie prehnané. Je tiež dôležité, aby sa pokožka nepoškodila. Opláchnite a osušte asi 3 kg vybraných jabĺk (3 kg jabĺk urobia asi 2 kg plátkov).
2. Po vyschnutí jabĺk je potrebné ich nakrájať na malé kolieska. Jadro musí byť odstránené spolu so semenami.
3. Vezmite širokú nerezovú panvicu a na dno dajte tenkú vrstvu jabĺk, posypte cukrom. Opakujte vrstvy, kým nedôjde prísada.
4. Hrniec uzavrite a nechajte pôsobiť cez noc alebo 12 hodín.
5. Keď uplynul čas, jablká so sirupom by sa mali zmiešať a variť na ohni asi 5-7 minút. Potom vypnite sporák a džem nechajte vychladnúť.
6. Keď je jablkový džem vychladnutý, je potrebné postup opakovať a nechať ho opäť vychladnúť.
7. Tretíkrát môžete džem variť o niečo dlhšie, 10 - 15 minút, aby ste dosiahli požadovanú hrúbku a bohatosť chuti.
8. Ešte horúci dajte jablkový džem do sterilných nádob a otočte alebo zrolujte. Po vychladnutí sa nádoby uložia do chladu.
