Aromatická pečená bravčová kotleta určite osloví tých, ktorí milujú chutné jedlo. Cesto pomôže diverzifikovať toto jedlo, ktorého je obrovská rozmanitosť. Sú pripravené z múky, mlieka, vajec a ďalších zložiek. Predstavujú cesto, v ktorom sa pred pražením namáča kotleta.
Je to nevyhnutné
- Na cesto s múkou:
- - 200 g múky;
- - 6 vajec;
- - 5 lyžice. l. mlieko;
- - 3 lyžice. l. kyslá smotana;
- - 3 lyžice. l. krém;
- - 2-3 strúčiky cesnaku;
- - soľ.
- Na cesto so škrobom:
- 1 vajce;
- - 2 lyžice. l. škrob;
- - soľ.
- Na cesto so syrom:
- - 3 vajcia;
- - 60 g tvrdého syra;
- - 4 lyžice. l. pšeničná múka;
- - 100 ml silného krému;
- - mleté čierne korenie;
- - soľ.
- Na cesto s strúhankou:
- - 4 lyžice. l. pšeničná múka;
- - 1-2 lyžice. l. hotová horčica;
- - 3-4 lyžice. l. kyslá smotana;
- - 3 lyžice. l. zeleninový olej;
- - ½ pohára vody;
- - 3 lyžice. l. strúhanka;
- - soľ.
- Pre zeleninové cesto:
- - 1 paprika;
- - 1 hlava cibule;
- - ½ plechovky konzervovanej kukurice;
- - 2 vajcia;
- - múka;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Cesto s múkou
Kombinujte surové vajcia s mliekom, smotanou a kyslou smotanou. Všetko dobre premiešajte a za stáleho miešania pridajte múku. Pridajte mleté strúčiky cesnaku a soľ. Porazte cesto drevenou nádobou, kým nebude hladké. Po častiach porazte bravčové mäso nasekané s drevenou paličkou, soľou a korením z oboch strán. Potom ponorte do cesta a smažte na rastlinnom oleji.
Krok 2
Škrobové cesto
Spojte zemiakový alebo kukuričný škrob so soľou. Do zmesi zašľahajte surové vajce a veľmi dobre ho premiešajte. Porcie bravčového plátka, rozšľahané s kladivom a predmarinované v zmesi citrónovej šťavy, sójovej omáčky, cesnaku, cukru a strúhaného zázvoru. Potom ponorte do škrobového cesta a opečte z oboch strán na rastlinnom oleji.
Krok 3
Cesto so syrom
Vajcia predchladíme a vyšľaháme metličkou. Potom nalejte silnú smotanu a dôkladne premiešajte. Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k vaječnej zmesi. Cesto ochutíme soľou a mletým korením. Všetky suroviny dobre premiešame. Bravčové kotlety nastrúhame so soľou a korením, obalené v pšeničnej múke, potom ich ponoríme do cesta a opečieme na zelenine alebo ghí.
Krok 4
Cesto s strúhankou
Zmiešajte kyslú smotanu s rastlinným olejom (najlepšie olivovým) a múkou. Pridajte pripravenú horčicu, soľ a korenie. Všetko dobre premiešajte. Nalejte vodu do malého hrnca a zohrejte ju na izbovú teplotu. Po odstavení ihneď vlejte tenký prúd do pripravovaného cesta. Všetky suroviny dôkladne vyšľaháme metličkou alebo mixérom dohladka. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky. Pridajte strúhanku ako poslednú a znova dobre premiešajte. Ak je cesto príliš husté, prilejte trochu viac vody. Namočené porcie bravčového mäsa ponorte do uvareného cesta a opečte na panvici na rastlinnom oleji.
Krok 5
Zeleninové cesto
Papriky umyjeme a osušíme, cibuľu olúpeme. Potom nakrájajte pripravenú zeleninu na malé kúsky. V hlbokej miske zmiešajte cibuľu, papriku a kukuricu. Surové vajcia a soľ vyšľaháme osobitne. Potom ich pridáme k zelenine a dobre premiešame. Ak je cesto riedke, pridajte pár lyžíc múky a premiešajte. Ponorte časti bravčového mäsa do zeleninového cesta a smažte ich, až kým nebudú mäkké.
