Nakrájanie papriky na prúžky znamená, že zeleninu je potrebné pripraviť na tenké, rovnomerné kúsky. Tento druh krájania sa nazýva iným spôsobom zápalka, julienne, alumeta atď. Papriky pripravené so slamkami sa používajú v rôznych kulinárskych receptoch.
Je to nevyhnutné
- - čerstvé korenie;
- - doska na krájanie;
- - voda;
- - uterák;
- - nôž alebo drvič.
Inštrukcie
Krok 1
Papriku môžete nakrájať na prúžky rôznymi spôsobmi. S nožom, s rezačkou na zeleninu, šrotovníkom a inými strojmi na spracovanie zeleniny. Najlacnejším spôsobom výroby slamiek je krájanie nožom. Lepšie je používať každodenný nôž s dobre nabrúsenou čepeľou. Pri používaní rezačky majte na pamäti bezpečnosť.
Krok 2
Pred začatím práce by mala byť zelenina opláchnutá v tečúcej teplej vode. Na pranie zeleniny môžete použiť mydlo na pranie alebo špeciálnu tekutinu. Potom papriky chvíľu nechajte, nechajte z nich odtekať prebytočnú tekutinu. Papriky utrite dosucha utierkou.
Krok 3
Potom si usporiadajte pracovný priestor, pripravte si pohodlnú dosku na krájanie a položte ju na pracovný stôl. Vyberte si hlbokú misu, ktorá je vhodná pre veľkosť zeleniny. Pred nakrájaním musí byť paprika spracovaná, t.j. zbavte sa nepotrebných častí. Za týmto účelom pomocou ostrého noža odstráňte chvost každého ovocia (stopky). Každú nakrájanú zeleninu dajte do misy.
Krok 4
Papriky, po jednej, poukladajte vodorovne na dosku na krájanie. Ostrým nožom odrežte malú časť papriky oproti odrezanému koncu. Týmto spôsobom spracujte všetky ovocie. Počas umiestňovania papriky po jednej na dosku na krájanie vo zvislej polohe urobte rez na jednej strane. Otočte zeleninu pomocou škrabky na zeleninu a odstráňte semená a priečku, ktorá je vo vnútri. Tento postup je možné vykonať aj bežným kuchynským nožom. Opláchnite polotovary v studenej vode, prebytočnú vlhkosť osušte obrúskom.
Krok 5
Olúpané papriky rozvinieme a položíme na dosku na krájanie s vnútornou stranou nahor. Začnite krájať na prúžky a sami si určte hrúbku a dĺžku. Pri kratších slamkách každý kúsok papriky rozdeľte na polovicu alebo na násobky. Snažte sa strihať rovnomerne, aby boli slamky vizuálne rovnaké.
Krok 6
Na rýchlu a kvalitnú výrobu pepřových pásikov môžete použiť špeciálne náradie. Napríklad drvič zeleniny. Niektoré náhradné nože na výrobu slamiek musia byť ostré, vyrobené z dobrej ocele, to je záruka kvalitného krájania. Väčšina z týchto strojov môže byť nastavená na rôzne veľkosti plátkov. Aby ste brúsky mohli správne používať, musíte si najskôr prečítať návod na použitie.
Krok 7
Papriky, nakrájané na prúžky, môžu byť použité na zdobenie jedál. Táto možnosť rezania je použiteľná aj na prípravu rôznych kulinárskych špecialít.
