Na prípravu výdatného jedla nie je vôbec potrebné používať mäso a ryby. Dusená fazuľa so zeleninou bude vynikajúcou náhradou za bežné jedlá vďaka tomu, že je bohatá na bielkoviny a vitamíny potrebné pre organizmus, ktoré sa zachovávajú pri tepelnej úprave strukovín.
Je to nevyhnutné
- - 1 šálka fazule;
- - 2 paradajky;
- - 1 mrkva;
- - 1 paprika;
- - 1 cibuľa;
- - zeleninový olej;
- - kryštálový cukor;
- - Mleté čierne korenie;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete pripraviť zeleninový guláš, pripravte si hlavnú ingredienciu do misky. Vezmite malú misku, vložte do nej fazuľu a zalejte ju čistou vodou. Fazuľu nechajte v tejto vode cez noc máčať, najlepšie na chladnom mieste.
Krok 2
Ráno vypustite vodu z fazule, opláchnite ich a znovu naplňte studenou tečúcou vodou. Vložte misku s fazuľou na stredný oheň, pridajte trochu rastlinného oleja. Hneď ako voda zovrie, sceďte ju, znovu nalejte do misky novú vodu a pokračujte v varení fazule, kým nebude mäkká, na konci varenia určite osolte.
Krok 3
Vezmite cibuľu, ošúpte ich, opláchnite pod tečúcou vodou a osušte. Ďalej nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Mrkvu umyte a ošúpte, nakrájajte na malé kocky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Krok 4
Paradajky umyte, osušte ich na kuchynskej utierke alebo ich utrite papierovými utierkami, odstráňte stopku a nakrájajte na malé kúsky.
Krok 5
Vezmite si panvicu, nalejte do nej rastlinný olej, dobre zohrejte na strednom ohni. Vložte nakrájanú cibuľu do panvice a smažte ju dve minúty. Potom pridajte k cibuli nakrájanú mrkvu, dobre ju premiešajte s cibuľou a ďalej smažte ingrediencie.
Krok 6
Ďalej pridajte do panvice nakrájané paradajky, premiešajte ich s opraženou cibuľou a mrkvou a zeleninu duste päť minút. Úplne na koniec pridáme k zelenine uvarenú fazuľu, ingrediencie poriadne premiešame, pridáme čierne korenie, soľ a trochu kryštálového cukru.
Krok 7
Zeleninu prikryjeme pokrievkou a dusíme niekoľko minút.
Krok 8
Dusená fazuľa so zeleninou je hotová. Môžete ho podávať teplé alebo studené. Fazuľu pred podávaním ozdobte nasekanými bylinkami alebo vetvičkami kôpru a petržlenovej vňate. Fazuľový guláš sa môže podávať so smotanovým syrom, fetou alebo mozzarellou alebo s teplými, aromatickými domácimi koláčikmi.
