Jedlá z baklažánu sa nachádzajú v rôznych kuchyniach sveta. Je známe, že pravidelná konzumácia tejto zeleniny podporuje zvýšenie počtu červených krviniek a hemoglobínu, zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu, ako aj pečene a obličiek.
Je to nevyhnutné
- Pre dusené baklažány s kapustou a inou zeleninou:
- - 500 g baklažánu;
- - 500 g bielej kapusty;
- - 1 cibuľa;
- - 2-3 mrkvy;
- - 2 - 3 papriky;
- - 1 malá repa;
- - ½ šálky ryže;
- - čl. l. paradajková omáčka;
- - 1 polievková lyžica. l. hotová horčica;
- - 50 ml rastlinného oleja.
- Pre dusené baklažány so zemiakmi:
- - 2 baklažány;
- - 4 zemiaky;
- - 2 papriky;
- - 1 cibuľa;
- - 2-3 strúčiky cesnaku;
- - 2 poháre vývaru (mäso);
- - zeleninový olej;
- - zeleň;
- - korenie;
- - soľ.
- Pre baklažán dusený so zeleninou v pomalom sporáku:
- - 1 stredne veľký baklažán;
- - 1 sladká paprika;
- - 1 malá cibuľa;
- - 1 paradajka;
- - 1 stredne veľká mrkva;
- - 2 lyžice. l. zeleninový olej;
- - 1-2 strúčiky cesnaku;
- - zeleň (petržlen, kôpor, bazalka);
- - korenie;
- - 1/2 polievkovej lyžice. l. soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Baklažán dusený s kapustou a inou zeleninou
Baklažány olúpte a nakrájajte na veľké kocky. Potom ich vložte do veľkej hlbokej panvice. Na vrch poukladáme nastrúhanú kapustu, na ktorú dáme umytú ryžu. Misku prikryjeme pokrievkou a baklažán a kapustu vložíme dusiť na 20 minút. Potom miešame.
Krok 2
Zvyšok zeleniny (cibuľa, mrkva, paprika a repa) umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky. Potom pridáme paradajkovú omáčku, lyžicu pripravenej horčice a na inej panvici orestujeme na rastlinnom oleji. Potom uvarenú praženicu osolíme a spojíme s baklažánom a kapustou. Na miernom ohni dusíme všetky ingrediencie 15-20 minút. 5 minút pred dovarením pridajte umytú, osušenú a nadrobno nakrájanú zeleninu a tiež nasekaný cesnak. Všetko poriadne premiešajte.
Krok 3
Baklažán dusený so zemiakmi
Baklažány umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Umyté a olúpané zemiaky nakrájame na plátky a papriku na kúsky. Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte nožom.
Krok 4
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a zľahka na ňom orestujeme zemiakové plátky. Potom pridáme zvyšok prísad: baklažán, papriku, cesnak a cibuľu. Potom dochutíme soľou, korením a korením podľa chuti. Zalejeme vývarom a baklažány so zeleninou podusíme pod zatvoreným vekom na miernom ohni. Podávame k stolu, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.
Krok 5
Baklažán dusený so zeleninou v pomalom sporáku
Baklažán umyte, ošúpte a nakrájajte na kolieska. Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Olúpanú cibuľu nakrájame nadrobno. Papriky, papriky, šupky a stonky umyte a nakrájajte na prúžky. Z paradajok odstráňte šupku.
Krok 6
Nalejte rastlinný olej do odnímateľnej misky na varenie a vložte pripravený baklažán. Na ovládacom paneli multivarky nastavte režim „Pečenie“a na časovači zvoľte čas 50 minút a stlačte tlačidlo „Štart“.
Krok 7
10 minút po začiatku varenia pridajte do misky cibuľu, mrkvu a papriku. Po ďalších 10 minútach pridáme paradajku, korenie a soľ. Olúpte strúčiky cesnaku, pretlačte lisom a vložte do misy. Všetko premiešajte a nechajte variť až do konca režimu.
