Tvaroh by mal byť obsiahnutý v strave každého človeka, pretože obsahuje veľké množstvo výživných látok potrebných pre telo. Proteín obsiahnutý v tomto produkte je ľahko stráviteľný a je mimoriadne prospešný pre oslabených pacientov a deti.
Inštrukcie
Krok 1
Tvaroh je fermentovaný mliečny výrobok, ktorý obsahuje celú sadu esenciálnych aminokyselín, vitamínov, vápnika, laktózy, tukov vo forme vhodnej na asimiláciu. Tieto látky robia z tvarohu nenahraditeľný produkt.
Krok 2
Najužitočnejší je prírodný domáci tvaroh. Tento produkt sa najľahšie vstrebáva v tele, čo vysvetľuje jeho popularitu u všetkých skupín obyvateľstva: je užitočný pre deti a starších ľudí. Mal by zaujímať dôležité miesto v strave ľudí v produktívnom veku.
Krok 3
Zrnitý tvaroh je bohatý na kazeínový proteín, čo z neho robí cenný produkt pre diétnu výživu a nízka kyslosť tvarohu umožňuje jeho použitie v strave pacientov s gastritídou, žalúdočnými vredmi a dvanástnikovými vredmi. Na druhej strane sa tiež delí na niekoľko druhov podľa obsahu tuku v hotovom výrobku.
Krok 4
Obsah tuku v tomto produkte má veľký význam pre diétnu výživu - odborníci na výživu sa zhodujú, že tvaroh vyrobený z odstredeného mlieka je zdravší. Faktom je, že existuje priama závislosť od kvality asimilácie vápnika a obsahu tuku v tvarohu - čím vyšší je tento ukazovateľ, tým horšie je vápnik vnímaný telom. Z hľadiska chuti je tento druh tvarohu nižší ako tučný tvaroh a výrobok s priemerným obsahom tuku.
Krok 5
V obchodoch nájdete tvaroh s obsahom tuku 3%, 9% a 19%. Každý z týchto produktov má svoje vlastné charakteristiky a výhody. Nízkotučný tvaroh sa nazýva s obsahom tuku pod 3%, všetky ostatné druhy sú tučné. Najobľúbenejší medzi spotrebiteľmi je tvaroh so stredným obsahom tuku, pretože má dobrú chuť a stravovacie vlastnosti.
Krok 6
Tvaroh je tiež nevyhnutný pre výživu detí. Dojčatám sa často predpisuje doplnková výživa vo forme kalcifikovaného tvarohu na normálnu tvorbu kostry, ale tento výrobok je veľmi užitočný aj pre dospelých. Takýto tvaroh sa pripravuje v mliečnych kuchyniach, ale ak chcete, môžete si ho vyrobiť doma. Za týmto účelom sa odoberie 0,5 litra čerstvého mlieka s 3% tuku, zahreje sa na 35-40 ° C a vstrekne sa 10 ml 10% roztoku chloridu vápenatého (1 ampulka liečiva). Po tom musíte roztok premiešať lyžičkou.
Krok 7
Pod vplyvom lieku sa mlieko valí na vločky v priebehu niekoľkých minút, potom sa musí filtrovať cez cedník. Kalcinovaný tvaroh je pripravený. Nemiešajte ho s cukrom alebo džemom - zhorší sa tým vstrebávanie vápnika. Môžete použiť zvápenatený tvaroh na liečbu pacientov s osteoporózou, zaviesť ho do stravy starších ľudí a dospievajúcich počas obdobia aktívneho rastu kostry.
