Kaviár a prírodné kaviárové občerstvenie sú považované za pochúťku na celom svete. A nejde len o vycibrenú chuť a estetiku použitia, ale aj o výhody produktu, jeho bohatosť na minerály, vitamíny, antioxidanty. Jedným z najvzácnejších druhov je biely kaviár cenných druhov rýb.
Druhy bieleho kaviáru
Niekoľko druhov pochúťok sa nazýva biely kaviár. Pravý biely kaviár je kaviár albínskych belugov, ktoré žijú vo vodách Kaspického mora. Tento produkt je neuveriteľne drahý. Biele vajcia so zlatým leskom sú balené v nádobách z čistého zlata. Vďaka tomu sa 1 kg takéhoto bieleho kaviáru odhaduje na 23-tisíc dolárov.
Biely kaviár sa tiež chápe ako kaviár takzvaných hroznových slimákov. Tento kaviár je mliečny, o niečo väčší ako losos. Tento typ kaviáru je veľmi populárny vo Francúzsku, kde sa začal vyrábať v roku 1987. Jeho cena samozrejme nie je porovnateľná s belugou, ale nemôžete ju nazvať lacnou. Cena za 100 gramov slimačieho kaviáru je 100 - 160 dolárov.
Ťažko možno povedať, že biely kaviár je zďaleka najzdravší. Pokiaľ ide o jeho kvality, nie je nižší ako červený alebo čierny kaviár, ale ani ich neprekonáva.
Okrem toho sa kaviár pollock, kapor, šťuka, treska, huňáčik severný a iné ryby označujú ako biely kaviár. Takýto kaviár má farbu od bielej po jantárovú. Toto je lacnejší kaviár, ktorý nájdete v každom obchode. Biely kaviár tejto kategórie sa môže podávať ako samostatné jedlo a tiež zohráva úlohu prísady do rôznych omáčok a šalátov.
Výhody bieleho kaviáru
Kaviár dokonca aj najbežnejšej a cenovo dostupnej tretej kategórie - pollock, kapor, šťuka, treska obyčajná, huňáčik severný - je bohatý na rôzne minerály, bielkoviny a vitamíny, ako sú B9, E a A. Biely kaviár tiež obsahuje vo svojom zložení rybí olej, ktorý pomáha na zlepšenie metabolizmu. Napríklad kaviár z halibuta obsahuje selén, ktorý má liečivé účinky na telo ako celok. Ikra tresky je bohatá na vápnik, draslík, jód a fosfor. Je to užitočné pre ľudí s aktívnym životným štýlom. Kaviár Pollock má podobné vlastnosti ako červený a čierny kaviár.
Kaviár sa často odporúča používať na rôzne choroby ako posilňujúci prostriedok. Kaviár je schopný zvýšiť imunitu, má antialergické vlastnosti a tiež pozitívne ovplyvňuje ľudskú pokožku.
Kaviár sa neodporúča deťom do 3 rokov a tehotným ženám. Obsahuje veľa soli, preto sa ženám náchylným na opuchy a vysoký krvný tlak odporúča vylúčiť túto pochúťku z jedálnička.
Kaviár je okrem iného pomerne kalorický výrobok, preto by ste ho mali používať v miernych dávkach, najmä pre tých, ktorí striktne sledujú svoju postavu. Najväčší počet kalórií nájdeme v ikre pollock, šťuke a sleďoch.
