Králičia pečienka je obľúbená vo všetkých regiónoch Talianska. Toto jedlo má veľa variácií, na prípravu pečeného králika s rozmarínom sa používajú olivy, korenie a biele víno. Králik je jemný a rozmarín zvýrazňuje jeho chuť.
Je to nevyhnutné
- - 1 králik;
- - 2 luky;
- - 5 vetvičiek rozmarínu;
- - 4 šalviové listy;
- - 1 bobkový list;
- - kmín podľa chuti;
- - 100 gramov olív;
- - 4 lyžice olivového oleja;
- - 500 mililitrov mlieka;
- - 200 mililitrov bieleho vína;
- - 2 strúčiky cesnaku.
Inštrukcie
Krok 1
Králika nakrájajte na malé kúsky, vložte do hlbokej misy a podlejte mliekom, ktoré sa predtým zriedi vodou.
Krok 2
K mäsu pridáme nahrubo nasekanú cibuľu, rozmarín, korenie, bobkový list. Nechajte marinádu cez noc.
Krok 3
Vypustite tekutinu, osušte mäso papierovou utierkou.
Krok 4
Získajte panvicu alebo hrniec, ktorý môžete vložiť do rúry. Rozpálime olivový olej, králika opečieme zo všetkých strán do zlatista.
Krok 5
Pridajte rozmarín, nakrájanú cibuľu, soľ, šalviu, cesnak, korenie, olivy, korenie. Trochu podusíme, dolejeme víno, dusíme na strednom ohni ďalších 5 minút.
Krok 6
Prikryjeme alobalom alebo vekom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Varíme 40 minút. Čas od času skontrolujte pripravenosť, otočte mäso, nalejte omáčku.
Krok 7
Potom odstráňte veko a umiestnite na dve minúty pod gril.
