Šampiňóny sa často používajú pri príprave rôznych pochúťok. Môžu byť pečené, sušené, konzervované a grilované. Existuje veľa originálnych, zároveň nie zložitých receptov.
Grilované šampiňóny
Zloženie:
- 320 g šampiňónov;
- 3 ks cesnak;
- 6 lyžice. zeleninový olej;
- akákoľvek zeleň;
- suchý rozmarín, soľ a korenie podľa vkusu.
Vezmite cesnak, olúpte a dobre nakrájajte, zmiešajte ho so soľou, novým korením a korením, až kým nebude hladký. Potom pridajte rastlinný olej, všetko dôkladne premiešajte. Šampiňóny opláchnite, trochu osušte, odrežte stehienka a čiapky s výslednou zmesou vložte do misy. Nechajte huby 45 minút. Potom ich z každej strany 6 minút grilujte. Pred podávaním posypte nasekané bylinky.
Grilované šampiňóny s majonézou
Zloženie:
- 330 g čerstvých šampiňónov;
- 330 ml majonézy;
- 4 hlavy cesnaku;
- niekoľko zelených kôpru alebo petržlenu;
- soľ, korenie podľa chuti.
Huby dôkladne opláchnite, osušte a ošúpte. Pripravte marinádu. Spojte majonézu, čierne korenie a soľ v hlbokej miske. Potom do zmesi pridáme pripravené šampiňóny. Marinujte ich asi 35 minút. Vložte huby na špíz a pečte 25 minút.
Pripravte omáčku. Očistený cesnak pretlačte do majonézy, osolte, pridajte korenie a nasekané bylinky. Výsledné huby premiestnite na samostatný tanier pokrytý listami šalátu, všetko zalejte omáčkou.
Šampiňóny na grilovacej panvici
Zloženie:
- 520 g čerstvých šampiňónov;
- 3 ks cesnak;
- 120 g petržlenu alebo kôpru;
- 4 polievkové lyžice zeleninový olej;
- soľ, korenie a voňavý rozmarín podľa chuti.
Huby umyjeme, dáme na papierovú utierku, aby trochu preschli. Huby nakrájame na malé plátky. Potom cesnak olúpte, pretlačte cez lis, premiešajte so soľou, rozmarínom a korením. Vložte huby do hotovej zmesi, premiešajte, nechajte 10-15 minút marinovať. Grilovaciu panvicu dôkladne vymastíme rastlinným olejom, vložíme tam huby a opekáme ich 15 minút. Výsledné jedlo posypeme nasekanými bylinkami.
Grilované plnené šampiňóny
Zloženie:
- 15 ks veľké huby;
- 120 g šľahačky;
- 2 hlavy cesnaku;
- 3 ks čerstvé paradajky;
- 90 g syra feta;
- 3 vetvičky tymiánu;
- trochu slaniny;
- trochu olivového oleja;
- zmes korenia: paprika, kurkuma a zázvor v rovnakých častiach 1/2 polievkovej lyžice. l;
- korenie, soľ podľa chuti.
Huby umyte a ošúpte. Oddeľte nohu časťou jemnej dužiny od čiapky. Pripravte plnku. Olúpte a nakrájajte cibuľu. Opláchnite paradajky a nakrájajte na malé kolieska. Všetko to premiešajte. Potom pridajte nadrobno nakrájaný syr, kurkumu, šľahačku, zázvor, papriku a cesnak. Dochutíme soľou a korením podľa chuti, všetko premiešame. Potom na olivovom oleji osmažte kúsky slaniny. Spojte plnku so slaninou a jemne naplňte hubové čiapky. Výsledné huby grilujte asi 15 minút, kým nebudú uvarené. Hotové jedlo ozdobte vetvičkami voňavého tymiánu.
