Pečené zemiaky vo fólii sú veľmi užitočné, pretože tento spôsob varenia zachováva väčšinu vitamínov a mikroelementov, ktoré obsahuje. Pečené zemiaky budú chutnejšie, ak k nim pridáte plnku.
Na pečenie zemiakov je najlepšie zvoliť stredne veľké mladé hľuzy. Hľuzy musia byť neporušené. Najchutnejšie a najvoňavejšie sú pečené zemiaky drobivých odrôd. Pred pečením musia byť hľuzy dobre umyté štetcom a vysušené.
Recept na pečené zemiakové fólie
Na každom zemiaku urobte krížový rez. Mala by byť dostatočne hlboká, aby sa zemiaky dobre uvarili. Hľuza by sa však nemala rozpadnúť. Každý zemiak zabalíme do potravinárskej fólie a dáme na plech. Pred zabalením do fólie je možné zemiaky natrieť rastlinným olejom - kôra tak bude chrumkavejšia.
Plech vložíme do rúry predhriatej na 200 ° C na 50 - 60 minút. Keď sú zemiaky upečené, prineste plech a rozložte alobal. Alobal úhľadne položte okolo každej hľuzy. Do rezňov na zemiakoch položte kúsok masla a štipku soli. Zemiaky môžete tiež posypať sušenými bylinkami, čiernym korením, strúhaným syrom a cesnakom. Vložte plech na pečenie na ďalších 10 minút, aby zemiaky zhnedli.
Kyslú smotanovú omáčku môžeme podávať so zemiakmi pečenými v alobale. Za týmto účelom pridajte 1 čajovú lyžičku strúhaného chrenu, jemne nakrájanú nakladanú uhorku a soľ do pohára nízkotučnej kyslej smotany. Namiesto kyslej smotany môžete použiť jogurt bez plnív a namiesto chrenu - nastrúhaný cesnak na jemnom strúhadle.
Pečené zemiaky vo fólii s plnkou
Zemiaky sa pečú s rôznymi plnkami: solená a údená slanina, dusené huby, vyprážané mleté mäso, syr a šunka. Na pečenie 1 kg zemiakov budete potrebovať 200 g akejkoľvek nasekanej plnky.
Existuje niekoľko spôsobov, ako pridať vybranú náplň do zemiakov. Najjednoduchšie je nakrájať zemiak na polovicu a medzi jeho polovice vložiť plnku. Potom musí byť každá hľuza zabalená do fólie.
Na zemiakoch môžete tiež urobiť hlboké krížové rezy. Iba v takom prípade je potrebné nepoškodiť spodnú časť kože. Medzi rezne dáme plnku a zemiaky zabalíme do alobalu.
Prípadne môžete na odstránenie jadra použiť špeciálny kuchynský spotrebič. Pomocou prístroja vyrežte zemiaku jamku a vložte do nej plnku. Zemiaky zabalíme do alobalu.
Naplnené zemiaky sa pečú rovnako ako bežné zemiaky vo fólii: 50 - 60 minút v rúre predhriatej na 200 ° C. Po uplynutí stanoveného času fóliu rozložte a vložte plech na pečenie na ďalších 5-10 minút, aby sa na zemiakoch vytvorila chutná kôrka.
