Výdatný šalát z pečene a zeleniny nenechá nikoho ľahostajným. Uhorky tu šalát odľahčia, dodajú mu určitý nádych sviežosti. Na toto jednoduché jedlo používajte iba čerstvé suroviny a v prípade potreby ho upravte a doplňte.
Je to nevyhnutné
- Pre omáčku:
- - soľ - 0,5 lyžičky;
- - zelená cibuľa - 3 výhonky;
- - olivový olej - 6 lyžíc;
- - vínny ocot - 2 lyžice;
- - varené žĺtky - 2 ks.
- Na šalát:
- - varené bielkoviny - 2 ks;
- - čerstvé uhorky - 2 ks;
- - žiarovky - 3 ks;
- - mrkva - 3 ks;
- - hovädzia pečeň - 300 g.
Inštrukcie
Krok 1
Pečeň odlúpnite z filmov a povarte ju v slanej vode do mäkka. Ochlaďte a nakrájajte na tenké prúžky.
Krok 2
Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky, mrkvu nakrájame na pásiky. Cibuľu a mrkvu postupne osmažte. Mrkvu môžete mierne posoliť - je to voliteľné.
Krok 3
Po pečení dajte mrkvu a cibuľu na samostatné taniere pokryté obrúskami. Takto sa zbavíte prebytočného oleja.
Krok 4
Bielky oddelíme od žĺtkov od uvarených vajec. Proteíny nakrájajte na prúžky.
Krok 5
Ak chcete pripraviť omáčku, vložte do mixéra soľ, olej, ocot, žĺtky. Všetko vyšľaháme do hladka. Nakrájajte zelenú cibuľu, pridajte ju do omáčky a ešte trochu prešľahajte.
Krok 6
Vložte pečeň do šalátovej misy, potom bielkoviny, nalejte polovicu varenej omáčky.
Krok 7
Poukladáme cibuľovú vrstvu, mrkvovú vrstvu a polejeme druhou časťou omáčky. Nechajte v tejto forme hodinu, namočte. Uhorky pred podávaním nakrájajte na pásiky, navrch dajte.
