Sterlet je najmenšia ryba v rodine jeseterov. Jeho hmotnosť zvyčajne nepresahuje 1 kg, takže sterlet sa môže variť celý, napríklad piecť v rúre so zemiakmi a syrom.
Je to nevyhnutné
-
- Pol kilogramu sterletu;
- majonéza;
- 1 kg zemiakov;
- 5 stredných paradajok;
- 100 g tvrdého syra;
- zväzok petržlenu s kôprom;
- soľ a korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si sterlet na pečenie. Za týmto účelom ho umyte pod tečúcou vodou, odstráňte panvové, bočné a chrbtové plutvy. Zoškriabte hlien z pokožky a znova opláchnite jatočné telo.
Krok 2
Vytvorte rez pozdĺž brucha a vyberte vnútornú stranu. Odstráňte filmy a vizigu pomocou ihly. Ak chcete odstrániť žiabre, musíte odrezať hlavu od spodnej časti. Potom ich opatrne odrežte.
Krok 3
Teraz vyberte chrupavku z hrebeňa. Aby sterlet vyzeral neporušený, urobte rez z bočnej strany brucha zvnútra. Potom sa chrupavka ľahko odreže. Teraz rybu opäť dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Sterletu potrieme zvnútra aj zvonka korením a soľou.
Krok 4
Umyte zeleninu. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Aj paradajky nakrájajte na kolieska. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Maslo rozpustíme.
Krok 5
Pripravte pre ryby hlboký pekáč. Korpus sterlet potrieme rozpusteným maslom a posypeme strúhankou. Potom ju preložte na plech.
Krok 6
Dookola rozložíme zemiaky - na to kolieska paradajok. Vložte plech do rúry. Doba pečenia je približne 40 minút pri 180 stupňoch. 5 minút pred dovarením posypte na ryby strúhaný syr.
Krok 7
Upečený sterlet položte opatrne na misu, dookola ozdobte zemiakmi s paradajkami a posypte nasekanými bylinkami.
