Zemiaky sa v Rusku objavili iba pred tristo rokmi. Teraz ju však nájdeme takmer u každej ženy v domácnosti. Táto zelenina sa dokonca nazýva „druhý chlieb“, pretože sa stala neoddeliteľnou súčasťou ruskej kuchyne. A počet jedál pripravených zo zemiakov je niekoľko stovák.
Zemiakový kastról
Zloženie:
- zemiaky - 700 gramov;
- mleté mäso - 300 gramov;
- kyslá smotana - 200 gramov;
- syr (tvrdý) - 50 gramov;
- škrob (zemiak) - 1 polievková lyžica;
- múka (pšenica) - 1 polievková lyžica;
- voda - 0,5 šálky;
- soľ, sušený kôpor, čierne korenie, cesnak nakrájaný na kocky, cibuľa - podľa vkusu.
Zemiakový kastról s mletým mäsom sa zohreje v mikrovlnnej rúre, takže na prípravu tohto pokrmu nemusíte pokrmy mastiť olejom. Kvôli absencii prebytočných tukov sa jedlo ukazuje ako diétne.
Mali by ste zvoliť pevné zemiakové hľuzy s rovnomerne sfarbenou a neodlupujúcou sa šupkou. Ak je zelenina scvrknutá, mäkká alebo má klíčky, je pravdepodobné, že bola príliš dlho skladovaná v nesprávnych podmienkach.
Ak chcete pripraviť obväz na kastról, musíte zmiešať korenie, pridať do nich škrob, múku a kyslú smotanu. Potom musíte do týchto zložiek pridať vodu a výslednú hmotu priviesť k homogenite.
Zemiaky by mali byť olúpané, opláchnuté, sušené a nakrájané na tenké kocky. Pridajte k nim jednu tretinu zálievky a premiešajte tak, aby bol každý kúsok zeleniny namočený v kyslej smotanovej omáčke. Polovicu zemiakových tyčiniek poukladáme do pekáča a zarovnáme. Na vrch by sa mala pridať druhá vrstva mletého mäsa. Potom musíte kastról uzavrieť so zvyšnými zemiakmi a hojne zalejeme zálievkou z kyslej smotany.
Musíte dať viečko na formulár a vložiť misku do mikrovlnnej rúry. Zemiaky by sa mali piecť 20 minút v mikrovlnnej rúre s výkonom 850 wattov. Potom musíte riad vybrať z rúry a skontrolovať pripravenosť riadu.
Je dôležité, aby ste nepreháňali kastról v mikrovlnnej rúre: zemiaky by sa mali ukázať ako mäkké a šťavnaté, a nie ako hranolky. Syr musí byť najemno nastrúhaný a posypaný na miske. Ďalej by ste mali misku poslať do mikrovlnnej rúry ďalších 10 minút.
Pokiaľ to umožňuje nastavenie domácich spotrebičov, je lepšie variť zemiaky a syr s funkciou „ostrý“za posledných 10 minút. Takto bude kastról ružový.
Polievkové pyré
Zloženie:
- zemiaky - 7-8 stredne veľkých hľúz;
- šampiňóny - 200 gramov;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa (cibuľa) - 1 hlava;
- maslo - podľa chuti;
- soľ, korenie, bylinky, korenie - podľa vkusu.
Pyré polievky sa v ponuke často nenachádzajú. Pre mnohých je známejší tradičný boršč alebo rybacia polievka, v ktorej môžete rozdrviť chlieb a zjesť bravčovú masť. Polievka z pyré je však perfektná ako prvý chod na obed aj ako príloha k mäsu. Toto jedlo má jemnú a miernu chuť.
Ak chcete pripraviť zemiakovú kašu, musíte uviesť vodu do varu, pridať soľ a pridať k nej nakrájané zemiaky. Keď je zelenina uvarená, je potrebné vypustiť časť tekutiny do samostatnej misy. Potom zemiaky a zvyšnú vodu v panvici rozšľahajte mixérom, aby ste vytvorili krémovú hmotu. Pyré treba nechať dusiť na miernom ohni.
Ďalej je potrebné triediť, umyť a nakrájať šampiňóny na malé kúsky. Musia byť vyprážané na oleji v predhriatej panvici. Po tom nastrúhame mrkvu a nakrájame cibuľu na malé kocky. Tieto ingrediencie musia byť tiež vyprážané na oleji.
Do pyré na varenie by sa mala pridať varená zelenina a huby. Výsledná hmota musí byť zriedená zvyškami zemiakového vývaru. Polievku treba uviesť do varu a odstaviť z ohňa. Potom musíte misku posypať bylinkami a pridať trochu korenia s korením.
Šalát so zemiakmi a majoránkou
Zloženie:
- zemiaky - 200 gramov;
- majoránka (nakrájaná na malé kúsky) - 1 čajová lyžička;
- cibuľa (cibuľa) - 150 gramov;
- maslo, soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.
Zemiaky a cibuľu nakrájajte na veľké plátky. Dajte ich dokopy na plech, potom posypte majoránom, korením a soľou. Na vrch pridáme malú vrstvu masla. Zemiakový šalát by sa mal piecť v rúre asi 40 minút pri teplote 330 ° C.
