Ružový losos je chutná, zdravá a cenovo dostupná morská ryba z rodiny lososov, ktorej mäso je bohaté na vzácne stopové prvky, vitamíny a zároveň je výživné. Recept na varenie ružového lososa pečeného vo fólii vám pomôže zachovať maximálne množstvo výživných látok a dodá tejto rybe šťavnatosť.
Ružový losos pečený vo fólii
Podľa tohto receptu sa ryba pripravuje veľmi ľahko a jej chuť je šťavnatá a jemná. Budete potrebovať (na 6 porcií):
- ružový losos strednej veľkosti (asi 800 - 1 000 g) - 1 ks.;
- 150 ml majonézy;
- citrón - 2 ks.;
- 4 lyžice. l. olivový olej;
- soľ, mleté čierne korenie (podľa chuti);
- zeleň (cibuľa, petržlen, koriander, kôpor atď.);
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- korenie na ryby (voliteľné);
- fólia na pečenie.
Rozmrazte ružového lososa, opláchnite ho a vyčistite: odstráňte šupiny, chvost a plutvy, urobte pozdĺžny rez a odstráňte vnútornosti z rýb. Znova dôkladne opláchnite. Na oboch stranách ružového lososa urobte každé 1-2 cm plytké pozdĺžne rezy.
Ak chcete získať jemné a aromatické ryby, nezabudnite marinovať ružového lososa. Pripravte marinádu so soľou, korením, akýmkoľvek korením na ryby podľa vášho výberu, majonézou a citrónovou šťavou vytlačenou z 1 citróna. Potom vložte ružového lososa do hlbokej misy s marinádou tak, aby ho marináda úplne zakryla. Ružový losos by mal byť marinovaný asi 2 - 3 hodiny.
Medzitým si pripravíme plnku do ryby. Zeleninu nakrájajte nadrobno, ošúpte a pretlačte cesnak. Citrón umyte a nakrájajte na pol krúžky. Naplňte bruško ryby bylinkami a cesnakom a do pozdĺžnych rezov na ružovom lososovi vložte polovicu citróna.
Na pečenie budete potrebovať kúsok alobalu, ktorý je dvakrát väčší ako ryba. Alobal rozotrieme do zapekacej misy, potom do nej vložíme ochutenú rybu a ružového lososa polejeme olivovým olejom. Ružového lososa zabaľte do fólie, aby z neho nevytiekla šťava, a pošlite ho na pečenie do rúry predhriatej na 190 ° C. Ružového lososa pečieme vo fólii asi 30 minút. Ružový losos pečený v alobale môžeme ihneď podávať so zemiakmi, ryžou alebo zeleninou. Majte na pamäti, že fólia udrží ryby dlho horúce a šťavnaté.
Ružový losos pečený v alobale so zeleninou
Ružový losos pripravený podľa tohto receptu bude chutný, nízkotučný a šťavnatý, pretože bude úplne nasýtený šťavou zo zeleniny. Budete potrebovať (na 6-7 porcií):
- 1 kg ružového lososa (filé);
- cibuľa - 3 ks.;
- citrón - 1 ks.;
- mrkva - 2 ks.;
- paradajka - 2 ks.;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- 2 lyžice. l. olivový olej;
- bobkový list - 5 listov;
- korenie - 10 hrášku;
- soľ, mleté korenie (podľa vkusu);
- fólia na pečenie.
Opláchnite filet z ružového lososa a potom ho osušte papierovou utierkou, nakrájajte na plátky hrubé asi 4 - 5 cm. Plátky potrite soľou, potom vložte do misy, aby bolo možné ryby osoliť.
Pripravte si korenie na zeleninu a ryby. Mrkvu, paradajky, citrón umyjeme a nakrájame na malé kolieska, pretlačíme cesnak. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky.
Zapekaciu misu prikryjeme alobalom, potrieme olivovým olejom, potom celú fóliu natrieme vrstvou cibule, mrkvy, plátkov paradajok, citrónu. Nezabudnite pridať soľ a bobkové listy pre dochutenie. Cesnak rovnomerne rozložte na všetku zeleninu. Kúsky ryby natrieme na zeleninu, posypeme novým korením a posypeme olivovým olejom a citrónovou šťavou.
Fóliu, na ktorú je položený ružový losos a zelenina, zabaľte do obálky tak, aby šťava nevytiekla a aby neunikali otvory pre únik pary. Ružového lososa so zeleninou pečieme v rúre predhriatej na 200 ° C 30-40 minút. Uvarenú rybu dáme po častiach na taniere a podávame s pečenou zeleninou. Dobrú chuť!
