Len málo ľudí vie, že grilovanie je v Rusku známe už dlho. Bolo to točené mäso, teda varené na rožni. A to znamená, že toto jedlo nie je iba kaukazská kuchyňa. Existuje obrovské množstvo receptov na kebab, ale pri jeho príprave existujú základné pravidlá, ktoré je potrebné dodržiavať. A potom si vychutnáte úžasnú chuť tohto starodávneho jedla.
Je to nevyhnutné
- - bravčové stehno - 1 kilogram
- - cibuľa - 0,5 kilogramu
- - čerstvé paradajky -1 kilogram
- - esencia - 15 gramov
- - kuchynská soľ - 60 gramov
- - mleté čierne korenie - 20 gramov
- - koriander - 10 gramov
- - bobkový list - 4 kusy
- - hrniec 3 litre - 1 kus
- - špízy - 5 kusov
- - drevené uhlie v balíku
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte 1 liter teplej prevarenej vody do hrnca, pridajte soľ, korenie, koriander, octovú esenciu a bobkový list. Miešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí. Cibuľu nakrájame na kolieska a mäso nakrájame na kúsky s hmotnosťou najmenej 40 gramov.
Krok 2
Mäso a cibuľu položte do marinády. Cibuľové krúžky sa nesmú rozpadnúť. Po 1 hodine stlačte mäso, ktoré váži najviac 0,5 kilogramu. Mäso sa marinuje asi 6 hodín.
Krok 3
Vytvorte malý oheň a na neho položte drevené uhlie. Paradajky nakrájame na kolieska. Na špajle striedavo nakrájajte kúsky mäsa, kolieska cibule a paradajky. Špízy položte na uhlíky vo výške 10 - 15 centimetrov. Teplo by nemalo byť veľmi intenzívne. Špízy pravidelne obracajte a mäso zalejte marinádou. Varenie mäsa trvá 30 minút.
