Mäso sa zriedka podáva na slávnostnom stole. Častejšie slávnostné menu zahŕňa jedlá z kuracieho mäsa. Existuje stereotyp, že varenie niečoho z mäsa, najmä z hovädzieho, je náročné a zdĺhavé. V skutočnosti existujú skvelé recepty, ktoré nevyžadujú veľkú zručnosť. Napríklad aj začínajúci kuchár môže pripraviť „Mäso pečené so zeleninou“.
Je to nevyhnutné
-
- hovädzie mäso v jednom kuse - 700g;
- mrkva - 2-3 ks;
- okrúhla cibuľa - 2-3 ks;
- čerstvé huby - 300-400 g;
- petržlenová vňať - 20-30 g;
- kyslá smotana - 200 g;
- suché biele víno - 200 g;
- múka - 1 pohár;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ
- korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Hovädzie mäso dobre umyte. Na prípravu tohto jedla potrebujete dužinu bez kostí. Očistite mäso od fólií a šliach. Vysušte obrúskom. Potrieme soľou, korením a odstavíme na 20 - 30 minút.
Krok 2
Huby opláchnite, nakrájajte nie príliš najemno a orestujte na rastlinnom oleji. Môžete použiť sušené huby, nie je potrebné ich vopred vyprážať.
Krok 3
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
Krok 4
Spojte mrkvu, cibuľu a restované šampiňóny.
Krok 5
K zelenine pridáme kyslú smotanu a nasekanú petržlenovú vňať. Soľ. Dobre premiešajte
Krok 6
Časť zeleninovej zmesi dajte do šľahača alebo hlineného hrnca s pokrievkou, vložte na ňu pripravené mäso. Na vrch dáme zvyšnú zeleninu tak, aby bolo mäso zakryté nielen zhora, ale aj po bokoch.
Krok 7
K mäsu prilejeme víno. Ak nechcete používať alkohol, nahraďte víno čistou vodou. Vezmite si ho menej, asi 100 - 150 g.
Krok 8
Vypracujte nekysnuté cesto. Za týmto účelom zmiešajte múku a ¼ šálku vody. Miesime tak, aby neboli hrudky. Musíte miešať s veľkou silou, jediný spôsob, ako môže byť cesto plastické a elastické.
Krok 9
Hrniec prikryjeme pokrievkou. Otvor medzi vekom a panvicou zakryte cestom. Musíte dosiahnuť absolútnu tesnosť konštrukcie.
Krok 10
Vložte mäsové jedlá do rúry. Varíme 2 - 3 hodiny pri 180 - 200 stupňoch. Je lepšie toto jedlo preexponovať v rúre, ako ho dostať v predstihu, takže si dajte na čas.
Krok 11
Vyberte panvicu z rúry, cesto sa dá vyhodiť. Varené mäso podávajte s dusenou zeleninou a zemiakovou kašou.
