Varenie mäsa v dvojitom kotli je jednou z najoptimálnejších možností mäsových jedál, pretože pri vyprážaní mäsa sa ako každý iný produkt vytvára veľké množstvo karcinogénnych látok, varené mäso je zvyčajne bez chuti a pri pečení mäsa v rúre existuje vysoké riziko jeho presušenia … Parný hrniec umožňuje pripraviť šťavnaté a zdravé jedlo.
Je to nevyhnutné
-
- hovädzia sviečková;
- cesnak;
- horčica;
- čierne korenie;
- tymián.
Inštrukcie
Krok 1
Umyte kúsok hovädzej sviečkovice (nie viac ako 500 g), osušte ju a odlúpnite filmy a prebytočný tuk. Na mäse môžete nechať tenkú vrstvu tuku.
Krok 2
Hlavu cesnaku rozdelíme na strúčiky a olúpeme.
Krok 3
V miske zmiešajte horčicu, korenie a tymián. Ak chcete, môžete tymián nahradiť inou aromatickou bylinou - rozmarínom alebo oreganom, alebo ich pridať do marinády.
Krok 4
V kúsku sviečkovice urobte niekoľko hlbokých vpichov a vložte do nich strúčiky cesnaku - celé alebo pozdĺžne rozrezané.
Krok 5
Zmesou natrieme mäso a necháme marinovať. Čas marinovania nie je regulovaný - čím dlhšie držíte mäso v marináde, tým bude nakoniec jemnejšie a šťavnatejšie. Môžete marinovať až jeden deň.
Krok 6
Vložte marinované hovädzie mäso do nádoby na paru a povarte ju jeden a pol až 3 hodiny. Výhodou v pare je, že aj keď mäso preexponujete, nevyschne. Čím dlhšie ho budete variť, tým jemnejšie, drobivé a jemné budú.
Krok 7
Pri tomto spôsobe varenia sa získa klasické varené bravčové mäso, ktoré sa však nepečie, ale parí sa. Môže sa podávať teplý alebo studený, s ľubovoľnou omáčkou vhodnou k mäsu, ako aj príloha z čerstvej alebo dusenej zeleniny.
