Bravčové mäso je ideálne mäso na pečenie, je obzvlášť dobré ho variť v špeciálnom rukáve alebo vo fólii, ktorá zabráni vysušeniu a spáleniu mäsa. Toto jedlo je vynikajúce a ľahko sa pripravuje, ale jeho priebeh nie je veľmi rýchly. Výsledok však stojí za to.
Je to nevyhnutné
-
- Bravčové mäso (šunka alebo krkovička) - 2 kg,
- Cesnak - 1 hlava,
- Mrkva - 1 kus
- Dijonská horčica,
- Mleté čierne korenie
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Nakrájajte strúčiky cesnaku na polovicu, mrkvu nakrájajte na malé kúsky. Spojte soľ a korenie v podšálke. Tenkým ostrým nožom urobte v mäse hlboké otvory a do každého nalejte zmes soli a korenia, vložte kúsok cesnaku a mrkvy.
Krok 2
Na vrch posypeme kúsok mäsa soľou a korením, potrieme horčicou, pevne zabalíme do igelitu a necháme 4 hodiny stáť pri izbovej teplote, potom ho dáme na deň do chladničky.
Krok 3
Rúru predhrejeme na 220C. Vyberte mäso, odstráňte film, bravčové mäso zabaľte do fólie, okraje bezpečne zabaľte a pevne stlačte. Mäso preložíme na plech a vložíme do rúry.
Krok 4
Po hodine znížime teplotu v rúre na 180C. Pečieme ďalších 40 minút, potom plech odstránime, rozložíme alobal, teplotu v rúre zvýšime na 200C a plech s mäsom uložíme na ďalších 15-20 minút, pečieme do zlatista.
Krok 5
Vypnite rúru, nechajte mäso chvíľu odstáť, pretože proces pečenia stále prebieha. Potom mäso vyberte, dajte na tanier, nakrájajte na kúsky a podávajte, ozdobte bylinkami a zeleninou.
