Bravčové mäso vo fólii sa varí pomerne rýchlo a jednoducho, ale mäso sa ukáže ako voňavé a jemné, pretože sa z neho počas pečenia topí všetok prebytočný tuk. Pomocou tohto receptu budete mať za 30-40 minút čas nielen na pečenie bravčového mäsa, ale pripravíte si k nemu aj ľahkú prílohu v podobe varených zemiakov.
Je to nevyhnutné
-
- 500 gramov bravčovej krkovičky;
- 200 gramov čerstvých šampiňónov;
- 1 paradajka;
- 2 strúčiky cesnaku;
- ¼ citrón;
- 5-6 lyžíc rastlinného oleja;
- podľa chuti soľ a čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Mäso opláchnite pod studenou vodou a nakrájajte na porcie. Každý kúsok nakrájajte na 2 - 3 miesta, soľ a korenie podľa chuti. Ak nemáte po ruke bravčovú krkovičku, môžete na pečenie použiť šunku a pliecko.
Krok 2
Šampiňóny vytrieme papierovou utierkou a z každej huby odstránime malú spodnú časť stonky, nakrájame ich na malé kúsky. Huby preložíme do hlbokého pohára a zalejeme šťavou vopred vytlačenou z ¼ citrónu. Olúpte dva strúčiky cesnaku a nakrájajte cez lis na cesnak.
Krok 3
Paradajku sparte a jemne ošúpte, nožom nakrájajte na malé kocky. V miske zmiešajte šampiňóny pokvapkané citrónovou šťavou, nasekané strúčiky cesnaku a nakrájanú paradajku a poriadne premiešajte. Zmes mierne ochutíme štipkou soli a korenia.
Krok 4
Rozohrejte panvicu s 5-6 lyžicami rastlinného oleja a zľahka na nej osmažte bravčové kúsky. Mäso preložíme na alobal, na ktorý dáme šampiňónovú zmes a všetko zabalíme tak, aby neboli otvorené miesta.
Krok 5
Bravčové mäso so šampiňónmi dáme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov, pečieme asi 20 - 25 minút. Po uplynutí času plech vyberte a fóliu jemne stiahnite a mäso prepichnite tenkým nožom. Ak sa uvoľní číra šťava, mäso sa upečie. V opačnom prípade ho vložte do rúry na ďalších 5-6 minút.
Krok 6
Horúce bravčové mäso podávajte na stôl pečené v alobale spolu s varenými zemiakmi alebo so zemiakovou kašou; k mäsu sa bude hodiť domáce kyslé uhorky (napríklad mierne solené uhorky a kyslá kapusta). Takto pečené a studené mäso môžete jesť, aj po zahriatí na panvici (nestráca na chuti). Mierne sladkú chuť bravčového mäsa môžete vyraziť podávaním suchého bieleho vína.
