Ryby obsahujú minerálne prvky potrebné pre ľudský organizmus: fosfor, vápnik, draslík, sodík, horčík, železo, fluór. A v mäse morských rýb je stále veľké percento jódu a brómu. Vďaka vysokej nutričnej hodnote a chuti je ryba nevyhnutná ako v každodennej strave, tak aj v strave. Bielkoviny z rybieho mäsa sa telu vstrebávajú ľahšie a dvakrát rýchlejšie ako bielkoviny živočíšneho mäsa. Preto je potrebné zaradiť ryby do denného menu čo najčastejšie. A varí sa neporovnateľne rýchlejšie ako mäso.
Je to nevyhnutné
-
- Pre „kapelínu kráľovsky“:
- 500 g mrazeného huňáčika;
- 50 g rafinovaného rastlinného oleja;
- 20 g sójovej omáčky;
- soľ.
- Pre maličkosti
- dusené s bylinkami:
- 800 g rýb;
- 150 g zelenej cibule;
- 25 g petržlenu;
- 25 g kôpru;
- 25 g zeleru;
- 100 g krekrov;
- 0,5 litra mlieka alebo 1 pohár kyslej smotany;
- 2 vajcia;
- 1, 5 lyžice múky;
- 1, 5 lyžice rastlinného oleja;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
„Kráľovský huňáčik“. Mrazenú rybu vložte na niekoľko minút do studenej vody, až kým sa čiastočne nerozmrazí. Potom zoraďte dôkladným opláchnutím. Oddeľte pomerne veľkého huňáčika severného od menších rýb. Väčšieho huňáčika olúpeme, odrežeme hlávky a odstránime vnútornosti. Malé ryby nevyžadujú ďalšie spracovanie.
Krok 2
Soľte všetky ryby s mierou. Hlavná chuť pokrmu dodá sójová omáčka. Huňatku severnú (ryby od ryby) vložte na panvicu s vyliatym rastlinným olejom. Panvicou potraste zo strany na stranu, aby sa olej rovnomerne rozložil pod rybu pozdĺž dna. Panvicu umiestnite na strednú teplotu.
Krok 3
Asi po desiatich minútach skontrolujte, či je ryba na jednej strane zhnednutá. Ak je to tak, pokvapkajte na vrch sójovou omáčkou. Znova pretrepte panvicu zo strany na stranu.
Krok 4
Asi po piatich minútach huňáčika otočíme. Keď je korenistá pečienka správne opečená, nebude sa jej držať na panvici, ale bude sa navzájom dobre variť. Je vhodné ju prevrátiť špachtľou, pričom naraz zachytíte celú vrstvu.
Krok 5
Pridajte zvyšnú sójovú omáčku a znížte teplotu na minimálnu teplotu. Za desať minút bude chrumkavá ryba hotová.
Krok 6
Maličkosť dusená s bylinkami. Akékoľvek malé ryby urobia pre toto jedlo. Vyčistite, vyčistite a opláchnite riečne ryby. Potom osolíme a vložíme pripravenú rybu na 30 minút do chladničky.
Krok 7
Zelenú cibuľu, petržlenovú vňať, kôpor a zeler umyte, osušte a nakrájajte nadrobno.
Krok 8
Strúhanku rozdrobíme na hrubú strúhanku a zmiešame s bylinkami.
Krok 9
Ryby vyberte z chladničky, chlieb v múke a opražte na rastlinnom oleji do polovice varenia.
Krok 10
Dno hrnca alebo guláša poriadne vymastite rastlinným olejom a rozložte zmes bylín a strúhanky. Položte vyprážanú rybu na vrchol zelene.
Krok 11
Mlieko zohrejeme a nalejeme na ryby. Kastról prikryjeme pokrievkou a všetko dusíme na miernom ohni.
Krok 12
Vajcia uvaríme osobitne, olúpeme a nakrájame nadrobno. Hotovú rybu preložíme do riadu, ozdobíme čerstvými bylinkami a posypeme nasekanými vajcami.
