Cuketa je letná zelenina s tenkou šupkou. Cuketa je vhodná na okamžité varenie, pretože jej vysoký obsah vody znamená, že pri dlhodobom tepelnom spracovaní, ako je dusenie alebo varenie, je kašovitá. Ak máte po ruke veľa cukety, môžete na spestrenie stravy zakaždým použiť rôzne spôsoby varenia.
Rovnaké spôsoby varenia sú vhodné pre všetky letné odrody tekvice.
Blanšírovanie
Blanšírovanie sa nazýva aj varenie. Za týmto účelom vložte cuketu do ľadovo studenej vody, akonáhle vo vriacej vode dosiahne požadovanú mäkkosť, zvyčajne po 1-3 minútach. Studená voda zastaví proces varenia a zabráni mäknutiu a prepečeniu cukety.
Naparovanie
Dusená cuketa je lepšia ako blanšírovanie, pretože vitamíny sa neodparujú vriacou vodou. Cukety môžete vložiť na 3 - 5 minút do parného košíka nad vriacu vodu alebo ich súčasne uvariť v elektrickom parnom hrnci.
Grilujte
Grilovanie cukety dodáva ľahkú oparovú príchuť a stopy po grilovaní ústami. Na grilovanie pokvapkajte plátky cukety s olivovým olejom a na priamom ohni povarte z každej strany 3 minúty. Potom cuketu posuňte tak, aby teplo nebolo priame, kým cuketa nie je jemná, ešte asi 10 minút. Vyskúšajte grilované plátky cukety v sendviči, s mäsom alebo bez neho.
Vyprážanie
Cukety sa dajú pripraviť rýchlo, ak ich na troche oleja opečiete na guľatej hlbokej panvici so zvýšeným dnom alebo na bežnej panvici. Nakrájané na tenké plátky cukety stačí opekať 3 - 6 minút do mäkka. Cuketu môžete pridať do svojho obľúbeného jedla na praženici alebo do duseného zeleninového guláša.
Pečenie
Celú cuketu pečieme 30 minút pri 190 ° C. Nakrájaním cukety na kolieska sa vám uvarí oveľa rýchlejšie, takže ju musíte neustále kontrolovať a vyberať z rúry, ak už je mäkká. Aby ste túto jemnú zeleninu ochránili pred nadmerným tepelným spracovaním v rúre a aby bola chrumkavá, posypte cuketu posledných 10 minút varenia drvenými krekry alebo opečenou strúhankou. Semená môžete tiež odstrániť a pred pečením naplniť mäsovou plnkou a variť, kým nie je plnka hotová.
