Káva je tonizujúci nápoj, ktorý obľubujú po celom svete. Po mnohých rokoch kontroverzií vedci prišli na to, že káva je pre telo prospešná, ak sa pije s mierou, a to vzhľadom na kontraindikácie určitých chorôb. Štúdie preukázali, že zelené zrná nemajú rovnakú chuť a arómu ako pražené zrná, ale surová káva obsahuje viac vitamínov a živín v percentuálnom vyjadrení.
Užitočné látky a vitamíny obsiahnuté v kávových zrnách:
- vitamín C;
- vitamín PP;
- lipidy (tuky);
- sacharidy;
- bielkoviny;
- tanín;
- kofeín;
- kyselina chlorogénová;
- organické kyseliny;
- esenciálne oleje;
- alkaloid trigonelín;
- kaviareň;
- draslík;
- sodík;
- vápnik;
- železo;
- fosfor;
- síra;
- horčík;
- aminokyseliny;
- celulóza;
- kávový olej;
- fenolové zlúčeniny;
- teofelín.
História pôvodu a výroby kávy
Existujú informácie, že nápoj vo forme odvaru bol najskôr vyrobený zo škrupiny ovocia kávovníka, ktoré rástlo v Etiópii. Ale nechutilo to dobre. Existuje legenda, že kávovník objavil pastier Kaldi, ktorý si všimol, že jeho kozy, ktoré jedli červené plody a lesklé listy kávovníka, sa stali energickými a hravými. Urobil odvar z ovocia a listov, ale nápoj bol nechutný. Pastier vypľul vývar vo svojich srdciach a zvyšné konáre zahodil do ohňa. A potom pocítil úžasnú arómu vychádzajúcu z ohňa. Pastier sa o svoj nález podelil s opátom kláštora, ktorý bol neďaleko. Mnísi postupne začali očistiť zrná a pražiť ich.
Na území Arabského polostrova sa začali pestovať zázračné stromy, potom sa tajne odviezli na ostrovy Jáva a Sumatra. Prvá kaviareň bola otvorená v Turecku v 15. storočí. Potom sa dozvedeli o skvelom nápoji v Európe. Najskôr sa káva začala vyrábať v Rakúsku, neskôr sa dostala do Francúzska, Talianska a Ruska.
Od 18. storočia sa káva pestuje na plantážach v Strednej a Južnej Amerike, Brazílii, na Jamajke a na Kube. V súčasnosti sa káva pestuje a vyrába aj vo Vietname, Etiópii, na Cejlóne, v Indii, Mexiku a ďalších krajinách s teplým podnebím, ale za najväčších dodávateľov produktu sa považujú Brazília a Kolumbia. Existuje veľa rôznych druhov kávy, odrody Robusta a Arabica majú priemyselný význam.
Robusta obsahuje oveľa viac kofeínu, chuť tejto kávy je štipľavá a horká, arabika má jemnú arómu a príjemnú chuť.
Užitočné vlastnosti kávy
Káva sa pripravuje rôznymi spôsobmi, na to sú k dispozícii kávovary, mlynčeky na kávu, kávovary. Existuje veľa receptov na prípravu kávy, ako aj na kávičkárov. V každej kaviarni bude návštevníkom ponúknutá šálka aromatickej kávy, z ktorej si môžete vybrať: čiernu s mliekom, „cappuccino“alebo „Americano“.
Ak nemáte doma mletú kávu, môžete použiť instantnú. Niekedy výrobcovia pridajú do instantnej kávy trochu mletého. Najužitočnejšie sú kávové zrná, rozomleté pred použitím a varené v Turci.
Aj keď mnoho ľudí začína svoj deň rannou šálkou kávy, považuje sa za prospešné ju vypiť pol hodiny po jedle, potom bude mať na organizmus správny účinok.
Káva povzbudzuje, má dobrý vplyv na cievy, mozog a pamäť, zvyšuje účinnosť. Tento nápoj je nízkokalorický. Ak sa pije bez mlieka a cukru, pomáha zbaviť sa prebytočného telesného tuku, ale samozrejme nie okamžite a v kombinácii s hodinami fitnes, chôdzou alebo joggingom.
Predpokladá sa, že káva je vzrušujúca, že by sa nemala piť krátko pred spaním, ale pre niektorých ľudí má káva uspávací účinok. Podľa všetkého ovplyvňuje rôzne organizmy rôznymi spôsobmi.
Káva stimuluje nervový systém, zlepšuje náladu, pomáha pri migréne, zmierňuje stres a zmierňuje únavu.
Mletá káva umožňuje vynikajúce tónovanie pleťových masiek a telových peelingov. Existuje veľa receptov na pílingy a pleťové zábaly. Získajú sa zmiešaním mletej kávy s kyslou smotanou alebo medom.
200 g mletej kávy môžete rozmiešať s 500 ml horúcej vody, nechať vychladnúť, kým nie je teplá, potom túto zmes naneste na telo, zakryte plastom a vydržte 20 minút. Potom kakaovú vrstvu zmyte. Ak robíte takéto procedúry dlhší čas, môžete sa zbaviť celulitídy.
Káva má antioxidačné vlastnosti, ako napríklad zelený čaj a ovocné džúsy, spomaľuje starnutie buniek a tiež predchádza tvorbe rakovinových nádorov. Antibakteriálne vlastnosti kávy zabraňujú zubnému kazu a chorobám hrdla, odvádzajú tekutinu z tela a stimulujú tráviace procesy, pôsobia močopudne a sú mierne preháňadlá.
Kontraindikácie pri pití kávy
Káva povzbudzuje a zvyšuje tonus hypotonických pacientov, je však kontraindikovaná pri hypertenzii. Káva sa tiež neodporúča piť so zvýšeným očným tlakom, so silným vzrušením.
Kávový nápoj je škodlivý v prípade výskytu žalúdočných a dvanástnikových vredov, zlyhania obličiek, gastritídy, hnačiek, syndrómu dráždivého čreva, osteoporózy. Nemali by ho konzumovať tehotné a dojčiace ženy.
