V dnešnej dobe je šalát s takýmto majestátnym názvom v ponuke takmer každej reštaurácie. Ale doma si môžete pripraviť rovnako vynikajúci šalát, odporúčame vám vyskúšať šalát Caesar so sibírskym lososom. Zálievka na ňu sa pripravuje z prepeličích vajec. Šalát nie je úplný bez zlatých krutónov.
Je to nevyhnutné
- Na šalát:
- - 200 g ľahko soleného lososa;
- - 100 g šalátu;
- - 50 g parmezánu;
- - pol bochníka;
- - hrsť píniových orieškov.
- Na doplnenie paliva:
- - 6 prepeličích vajec;
- - 2/3 šálky olivového oleja;
- - pol citróna;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 1 čajová lyžička dijonskej horčice;
- - korenie, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si vopred šalátové krutóny. Za týmto účelom nakrájajte bochník na malé kocky, vložte do jednej vrstvy na plech, pečte v rúre pri nízkej teplote. Krutóny by mali zozlatnúť.
Krok 2
Teraz môžete začať pripravovať omáčku. Šťavu z polovice citróna vytlačte do misy mixéra, pridajte prepeličie vajcia, dijonskú horčicu, olúpané strúčiky cesnaku. Dochutíme korením a soľou podľa chuti. Šľaháme do hladka. Postupne pridávame olivový olej bez prestania šľahať omáčku. Získate homogénnu zmes svetlo žltej farby. Táto omáčka sa uchováva v chladničke niekoľko dní, takže si ju môžete pripraviť ako vopred, tak s okrajom.
Krok 3
Šalátové listy opláchnite, osušte na papierových utierkach. Rukami natrháme na malé kúsky a dáme na servírovaciu misku. Šalát, ľadovec, romana a čínska kapusta sú vhodné pre „Caesar“- tieto druhy šalátu chrumkavé. Na vrch šalátových listov dolejte omáčku.
Krok 4
Mierne soleného lososa nakrájame na tenké plátky alebo malé kocky. Rybu spolu s krutónmi položte na listy šalátu, posypte omáčkou. Posypeme toastovými píniovými orieškami a strúhaným parmezánom. Šalát "Caesar" so sibírskym lososom je pripravený, ukázalo sa to vynikajúce a krásne. Ak chcete pridať šťavnatosť, môžete do nej pridať rozpolené cherry paradajky.
