Varenie cestovinovej polievky je pre hostiteľku vďačnou záležitosťou, pretože toto jedlo majú všetci radi, dokonca aj deti, o ktorých je známe, že sú vrtošivé. Toto lahodné jedlo je skvelou kombináciou prvého a druhého chodu, výživné a veľmi uspokojivé.
Je to nevyhnutné
- Na slepačiu polievku
- - 2 litre vody;
- - 1/2 malého kuracieho mäsa (600 g);
- - 4 zemiaky;
- - 1 mrkva;
- - 1 cibuľa;
- - 150 g cestovín v tvare hviezdy;
- - 2 bobkové listy;
- - 4 vetvičky petržlenu;
- - soľ;
- - zeleninový olej;
- Na zeleninovú polievku:
- - 1 liter vody alebo zeleninového vývaru;
- - 300 g bielej fazule v jej šťave;
- - 250 g konzervovaných paradajok;
- - 100 g cestovín (perie, tuby, špirály);
- - 1 veľká cibuľa;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 1 polievková lyžica. múka;
- - 1/2 lyžičky Mleté čierne korenie;
- - soľ;
- - zeleninový olej;
- Pre sladkú polievku:
- - 500 ml mlieka;
- - 150 g cestovín;
- - soľ;
- - 2-3 lyžice. Sahara;
- - 10 g masla.
Inštrukcie
Krok 1
Slepačia cestovinová polievka
Polovicu kurčaťa dôkladne umyjeme, vložíme do stredného hrnca, podlejeme vodou a nastavíme na silný oheň. Počkajte, kým tekutina zovrie, trochu ju osoľte, odstráňte vytvorenú mastnú penu a vtáka varte hodinu, pričom teplotu znížite na priemernú hodnotu. Potom ho vyberte a odložte nabok.
Krok 2
Koreňovú zeleninu ošúpte. Nakrájajte cibuľu najemno a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Nalejte rastlinný olej do hrnca alebo panvice, zohrejte ju a duste ju, kým nie je jemná, 10 minút. Zemiaky nakrájajte na kocky alebo kolieska a ponorte do vývaru.
Krok 3
Kuracie mäso vyberte z kostí, nakrájajte a pridajte do polievky spolu s cestovinami a bobkovými listami 10 - 12 minút po zemiakoch. Po 5 minútach tam vstúpte do vyprážania a jedlo pripravte na rovnaké množstvo. Dochutíme soľou podľa chuti, odstavíme a necháme prikryté 10-15 minút. Nalejte ju do misiek a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Krok 4
Cestovinová polievka so zeleninou
Vložte hrniec na horák a zapnite vysoký oheň. Do misky nalejte pár lyžíc rastlinného oleja. Cibuľu a strúčiky cesnaku olúpte, nakrájajte nožom a opekajte do zlatista. Potom k nim pridajte múku a rýchlo premiešajte. Paradajky pretrieme cez cedník s jemnými okami, nalejeme kašu do hrnca a dusíme 5 minút.
Krok 5
Fazuľu scedíme a prenesieme do paradajkovej pasty. Zrieďte ju teplou vodou alebo zeleninovým vývarom, dobre premiešajte a povarte. Nalejte cestoviny do polievky a povarte toľko, koľko je uvedené na obale produktu. Jedlo dochutíme korením a soľou.
Krok 6
Sladká cestovinová polievka
Cestoviny uvaríme v osolenej vode, vložíme do cedníka a opláchneme pod studenou tečúcou vodou. Naplňte malý kastról mliekom a priveďte ho do bodu varenia. Ihneď do nej ponorte pripravené výrobky z múky a vlejte štipku soli.
Krok 7
Polievku oslaďte a za občasného miešania lyžicou alebo lopatkou povarte na miernom ohni 3 - 4 minúty. Rozdelíme ho na porcie a ochutíme maslom.
