Internetové zdroje a kulinárske časopisy sú plné rôznych receptov na chutné pečivo. Po nich by mali byť buchty a koláče nadýchané. A teraz sa komponenty pridávajú podľa pokynov, rúra je v poriadku, ale z nejakého dôvodu sa cesto buď nezvyšuje, alebo nie je upečené. Čo robiť?
Inštrukcie
Krok 1
Tuky (maslo, margarín, vnútorný tuk) sa musia rozpustiť do tekutého stavu. Ak použijete viac druhov tuku, roztopte ich a zmiešajte v samostatnej miske.
Krok 2
Pomer tukov a tekutín (voda, mlieko atď.) By mal byť 1: 2. Ak je tuku viac, cesto bude krehké a tenké.
Krok 3
Tekutina pridaná do cesta by mala byť teplá. Múka by mala mať tiež izbovú teplotu.
Krok 4
Kváskové cesto sa ukáže nadýchané a chutné, ak doň pridáte rovnaké diely mlieka a vody. Mlieko dodáva jemnosť cesta a spolu s vodou vzdušnosť.
Krok 5
Čerstvé droždie sa musí riediť v teplej vode. Horúce zomrú a cesto nebude kysnúť.
Krok 6
Vajcia sa zvyčajne do kvasnicového cesta nepridávajú. Ak však chcete zvýrazniť chuť pečenia, môžete pridať jedno vajce na liter alebo dve tekutiny.
Krok 7
Cesto by nemalo byť tuhé. Miesime ho do mäkka a mierne sa prilepíme k prstom.
Krok 8
Cesto necháme párkrát kysnúť. Pred pečením by mal stáť na plechu ďalších 20 minút.
Krok 9
Ak sa spodok koláčov v rúre pripáli, položte na dno rúry kovovú misku s vodou. Koláče tiež horia kvôli vysokému obsahu cukru.
Krok 10
Príliš veľa droždia a soli spôsobuje, že pečivo je husté a ťažké a znemožňuje pečenie.
Krok 11
Po uložení koláča na plech ho už nevytrhávajte, aby ste získali priestor pre ďalší. Lepšie sa zásobte dostatkom plechov na pečenie.
