Veľké množstvo žien v domácnosti pravidelne varí pohánku. Existuje niekoľko základných pravidiel, podľa ktorých sa pohánková kaša ukáže ako veľmi chutná.
Aby ste si mohli dať pohánku ako prílohu, musíte dodržať pomer jedna k dvom. Totiž na pohár alebo pohánku pohánky by ste si mali vziať dva poháre alebo šálky vody. Najlepšie je variť obilniny v hrnci s hrubými bokmi a dnom. To vám umožní vybrať ho zo sporáka niekoľko minút pred dovarením a dať mu trochu času na varenie a na dojatie.
Existuje niekoľko spôsobov, ako variť pohánku. Môžete pohánku zaliať vodou a nechať ju sama upiecť a nechať ju asi 10 hodín na teplom mieste. Túto obilninu môžete tiež uvariť podľa klasického receptu, čo bude trvať asi 10 - 15 minút. Hlavným kritériom, ktoré určuje stupeň pripravenosti kaše, je množstvo vody v panvici, akonáhle voda vykynie, je pohánka hotová.
Ak potrebujete uvariť mliečnu pohánkovú kašu, najskôr si uvarte klasickú drobivú pohánku. Potom pridajte potrebné množstvo mlieka. V prípade, že sa kaša varí s použitím mlieka namiesto vody, je potrebné brať mlieko zriedené s vodou, aby sa kaša nespálila. A čas varenia pre takúto kašu sa zvyšuje asi o 15-20 minút.
Pohánku môžete tiež uvariť v pare. Za týmto účelom odmerajte potrebné množstvo obilnín a vody. Potom dôkladne opláchnite obilniny, vložte ich do dvojitého kotla (špeciálna priehradka na obilniny) a potom ich naplňte vodou. Potom nalejte do základne parného hrnca vodu, nastavte časovač asi na 25-40 minút. Po stanovenom čase bude nádherná aromatická pohánková kaša hotová.
