Malinové víno je u nás pomerne obľúbeným produktom. Nie je ťažké pripraviť si tento nápoj svojpomocne, ak si na jeho výrobu nájdete trochu času, skončíte s produktom s úžasnou vôňou a chuťou.
Recept na malinové víno
Budete potrebovať:
- tri kilogramy malín;
- tri litre vody;
- tri kilogramy cukru.
Maliny roztriedte a rozdrvte ich mixérom. Vezmite tri litre vody, nalejte ju do hrnca, pridajte všetok uvarený cukor a dajte ju do ohňa. Zmes zahrejeme na 60 - 70 stupňov (cukor sa musí rozpustiť), potom ochladíme na 20 stupňov a vložíme do nej predtým pripravené malinové pyré.
Všetko dôkladne premiešajte, panvicu prikryte pokrievkou a nádobu umiestnite na päť dní na tmavé a teplé miesto. Časom zmes preceďte a nalejte do čistých suchých fliaš, uzavrite ich korkovými zátkami (korky je vhodné vopred uchovať vo víne niekoľko hodín). Uchovávajte nápoj na chladnom mieste.
Recept na víno z malinového džemu
Budete potrebovať:
- tri litre vody;
- liter malinového džemu;
- pohár hrozienok.
Varte vodu, ochlaďte ju na 35-40 stupňov a zmiešajte s malinovým džemom a hrozienkami. Výslednú hmotu nalejte do fľaše, natiahnite cez hrdlo fľaše obyčajnú gumovú rukavicu (lekársku, je možné ju kúpiť v ktorejkoľvek lekárni) a položte víno na tmavé miesto asi na 25-30 dní.
Hneď ako skončí kvasenie (gumová rukavica sa nafúkne, obsah fľaše sa zakalí), naleje sa víno do inej vopred pripravenej fľaše, uzavrie sa viečkom a nechá sa tri dni lúhovať na chladnom mieste. Nalejte hotové víno do čistých nádob (opatrne, aby ste sa nedotkli usadeniny), uzavrite zátkami a odložte na chladné tmavé miesto.
Recept na domáce malinové víno
Budete potrebovať:
- tri kilogramy malín;
- 200 gramov kryštálového cukru;
- dva litre vody;
- 200 ml alkoholu.
Maliny roztriedte a bez opláchnutia ich naplňte litrom vody, pridajte cukor a premiešajte. Z výslednej hmoty vytlačte šťavu a zvyšnú hmotu zalejte zvyšnou vodou, nechajte niekoľko hodín pôsobiť a potom šťavu znova vytlačte. Zmiešajte výslednú šťavu s predchádzajúcou, nalejte ju do fľaše a vložte na 10 dní na teplé miesto.
Časom nápoj preceďte, ochutnajte a prípadne pridajte cukor a nechajte ho opäť na teplom mieste až do ukončenia fermentácie (nie je ťažké pochopiť, že fermentácia skončila, do tejto doby pena na povrchu nápoja zmizne, víno sa stane priehľadnejším). Do vína pridajte alkohol, premiešajte, nalejte do čistých fliaš a uzavrite ich zátkami.
Jednoduchý recept na malinové víno
Budete potrebovať:
- tri kilogramy malín;
- 500 gramov piesku;
- liter vody;
- 10 gramov droždia;
- 100 ml vodky.
Zrelé maliny roztriedime, podlejeme vodou, roztlačíme, vytlačíme z nich šťavu a nalejeme ju do hrnca. Nádobu so šťavou dáme na malý oheň, pridáme cukor a za stáleho miešania povaríme 15 minút a ak je to potrebné, odstránime penu.
Zmes ochladíme, nalejeme do fľaše, pridáme droždie a dáme kysnúť. Po týždni pridajte vodku a pevne uzavrite veko. Pre najlepšiu chuť by sa víno malo lúhovať tri až štyri mesiace.
