Ananás sa môže stať skutočnou ozdobou slávnostného stola, originálnou prísadou do šalátov a dezertov. Drahé exotické ovocie je často na sklade skôr, a preto je veľmi urážlivé, ak sa pred sviatkom objavia príznaky znehodnotenia. Ananás si môžete odložiť až do Nového roka alebo iného sviatku, rovnako ako nenechať zvyšky ovocia vyhodiť. Aby ste to dosiahli, musíte dodržiavať určité pravidlá.
Skladovanie celého ananásu
Ananás môžete doma skladovať pri izbovej teplote niekoľko dní, trochu nezrelé ovocie bude jemnejšie a šťavnatejšie. V takom prípade sa odporúča ponechať ovocie na tmavom mieste bez obalu, pričom by sa malo občas otočiť. V opačnom prípade šťava steká na jedno miesto a spôsobí hnitie.
Ak potrebujete ananás skladovať dlhšie, bez chladničky sa nezaobídete. Ovocie musí byť zabalené v papierovom vrecku alebo v igelite, ale vetrané - s otvormi. Potom vložte do chladničky, teplota by nemala klesnúť pod 7 ° C a presiahnuť 8 ° C a vlhkosť vzduchu by nemala byť vyššia ako 90%.
Ideálnym miestom je priehradka na ovocie. Exotické ovocie tam bude ležať 11-12 dní. Ak necháte ananás v chladničke dlhší čas, stane sa menej chutným a aromatickým, ale niekedy je to jediné východisko.
Skladovanie zvyškov ananásu
S najväčšou pravdepodobnosťou si budete môcť ananás nechať doma a stane sa dokonca stredobodom slávnostného stola. Ovocie sa však nemusí jesť až do konca, najmä ak bolo zakúpených viac druhov ovocia. V takom prípade by sa jeho zvyšky mali uchovávať 10-12 dní, ako celý ananás: v papieri alebo perforovanom polyetyléne v ovocnej priehradke chladničky.
Je možné zmraziť ananás? Áno, je to prijateľné, ak ovocie olúpete, nasekáte a dáte na reznú dosku, potom do vrecka a umiestnite do mrazničky. Keď chutné ovocné plátky stuhnú, zabaľte ich do špeciálneho mraziaceho vrecka. V mrazničke v hermeticky uzavretom balení budú ananásy ležať 2-3 mesiace.
Na záver sa môžete na zimu zásobiť exotickým ananásovým dezertom a dokonca si ananás na rok uložiť doma! V prvom prípade sa plody musia konzervovať, v druhom sa musia sušiť.
Konzervované ananásy
Olúpte šupku z ananásu, dužinu ovocia nakrájajte na malé plátky a vložte do smaltovaného hrnca. Varte cukrový sirup s rýchlosťou 1 litra vody a 250 g cukru a nalejte na nakrájaný ananás. Nechajte všetko stáť v miestnosti 12-14 hodín, potom musí byť zmes varená na strednom ohni po dobu 15 minút, naliata do sterilných nádob a zvinutá.
Sušené ananásy
Tvrdú šupku z ovocia olúpeme, odstránime očká, ananás nakrájame na krúžky a dáme na plech vyložený papierom na pečenie. Rúru predhrejte na 66 ° C, vložte do nej plech a ananásy sušte 24-36 hodín, kým ovocné kruhy nebudú pevné. Takéto sušené ovocie je vhodné skladovať najviac šesť mesiacov.
Kandizovaný ananás
Varte cukrový sirup. Na 1 kg plátkov ananásu budete potrebovať 3 šálky vody a 4 šálky kryštálového cukru. Plátky ovocia so šupkou varte 1 hodinu v sirupe, potom vypnite oheň a udržujte 48 hodín pri izbovej teplote. Keď sú kandizované ovocie dobre nasýtené cukrom, presuňte panvicu so sirupom a ananásom na stredný oheň a za stáleho miešania nechajte tekutinu odpariť. Kandizované ovocie vysušte na pergamene na doske alebo na plechu na pečenie na teplom mieste (napríklad na horúcom radiátore).
Zaujímavosti o ananáse
- Biológovia počítajú s viac ako 80 odrodami tohto exotického ovocia, zatiaľ čo niektoré z plodov vážia až 4 kg.
- Tŕnitá bylinná rastlina, ktorej plodom je ananás - pôvodom z Brazílie. V ich domovine sa niektoré z jeho exemplárov nachádzajú vo voľnej prírode, priemer starých kmeňov niekedy dosahuje 4 m.
- Ananás je zásobárňou vitamínu C (100 g - denná dávka!); jód, draslík, zinok, meď, vápnik. Pravidelná konzumácia ovocia zlepšuje trávenie, robí krv menej viskóznou a normalizuje krvný tlak. Jesť ananás sa považuje za dobrú prevenciu aterosklerózy.
- Je známe, že bohaté ruské rodiny už dlho používali ananás, ktorý bol znakom luxusu. Na dvore Kataríny Veľkej sa teda podávali ananásy s lieskovými orieškami. V grófskych statkoch sa exotické ovocie, olúpané z kože, kvasilo v dubových sudoch, dusilo a podávalo s divinou, ktoré sa pridávalo do kapustnice.
- Odrezaný ananás zasadený do vlhkej pôdy sa môže zakoreniť a stať sa originálnou domácou rastlinou. Skúsení pestovatelia dokážu na parapetoch vypestovať aj malé ovocie.
- V Mexiku sa používa šupka z ananásu - zalejte sladkou vodou a nechajte niekoľko dní kysnúť v teple. Pijú osviežujúci nápoj napätý a chladený.
