Na usporiadanie hostiny potrebujete veľmi málo - pečiete koláče a koláče. Slovo „koláč“pochádza zo starého ruského slova „hody“. V starovekom Rusku sa skutočne pirohy piekli v ruskej peci a výlučne na sviatky. Koláče v Rusku boli pečené, nie vyprážané. Vyprážané koláče sú veľmi škodlivé. Majú 2-krát viac kalórií ako pečené koláče. Karcinogénne látky obsiahnuté v koláčoch môžu viesť k rakovine. A oxidované tuky vedú k ateroskleróze a kardiovaskulárnym chorobám. Postupujte podľa tradícií - pečte koláče.
Je to nevyhnutné
-
- Múka 1 kg
- Kvasinky 30-50 gramov
- Mlieko alebo voda 2 šálky
- Vajcia 2-3 kusy
- Osolíme 1 lyžičku
- Maslo
- zeleninové
- roztavený
- margarín 50-100 gramov
- Obľúbená náplň podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte nádobu, kde bude cesto kysnúť. Malo by byť 3-krát väčšie ako pôvodné cesto.
Krok 2
Droždie rozpustíme v teplom mlieku alebo vode až do úplného rozpustenia. Pamätajte, že čím viac ste do cesta na pečenie vložili - maslo, cukor, vajcia - tým viac droždia potrebujete.
Krok 3
Pripravená múka musí byť preosiata, aby sa odstránili hrudky a nečistoty, ako aj aby sa nasýtili kyslíkom.
Krok 4
Vajcia roztlačte so soľou a cukrom. Pridajte vajcia do mlieka a múky. Vymiesime cesto.
Krok 5
Na konci dávky pridajte maslo a ghí, rastlinný olej alebo margarín, rozpustené a ochladené na izbovú teplotu.
Krok 6
Cesto miesime, kým sa neprestane lepiť na misku a ruky. Cesto by nemalo byť tuhé. Cesto zľahka posypte múkou.
Krok 7
Cesto prikryjeme čistým uterákom a odložíme na teplé miesto.
Krok 8
Keď cesto „stúpne“- zväčší objem o 2, alebo dokonca 3-krát, musí sa miesiť. Cesto opäť prikryte uterákom a nechajte na teplom mieste. Neponáhľaj sa. Rozložené cesto je mäkké a zväčšuje svoj objem.
Krok 9
Zatiaľ čo je cesto správne, pripravte si obľúbené zálievky. Dusená kapusta, mleté mäso, huby, cibuľa a vajcia, jablká alebo džem.
Krok 10
Cesto opäť kyslo. Môžete sa pustiť do varenia.
Krok 11
Odtrhnite kúsok cesta. Zrolujte to na lane s priemerom 5-7 centimetrov.
Krok 12
Strunu cesta nakrájajte na rovnomerné kúsky. Kúsky stočte do guľôčok a nechajte ich 5-10 minút, aby sa oddelili. Ak máte radi malé koláče, guľky by mali byť malé. Dodržujte zásadu „veľký koláč - vaše ústa sú šťastné“, guľky zväčšite.
Krok 13
Guličky vyvaľkajte na okrúhle tortilly. Do stredu torty dajte obľúbenú plnku. Spojte dve protiľahlé strany koláča, počnúc od stredu. Získate tvar člna.
Krok 14
Cesto položíme na pomúčený alebo naolejovaný plech, necháme 10 - 15 minút postáť. Medzi koláčmi nechajte voľný priestor - dva centimetre.
Krok 15
Koláče pečieme vo vyhriatej rúre (230 - 260 stupňov) 10 - 15 minút.
Krok 16
Horúce hotové koláče vymastíme maslom, dáme na plech vystlaný obrúskom a zakryjeme utierkou. Koláče necháme 5-10 minút odpočívať.
Krok 17
Prestrieť stôl. Dobrú chuť.
