Lahodné a krásne koláče varené na kyslom krémovom kváskovom cestíčku je možné vyrobiť s ľubovoľnou plnkou. Experimentujte!
Je to nevyhnutné
- Na plnenie zemiakov:
- - 350 g zemiakov;
- - 4 lyžice masla;
- - 5 lyžíc sušeného kôpru;
- - soľ;
- Pre skúšku:
- - 50 ml mlieka;
- - 1 vajce;
- - 200 g kyslej smotany;
- - 400 g pšeničnej múky;
- - 0,5 lyžičky soli;
- - 2 lyžice cukru;
- - 7 g suchého droždia;
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky uvaríme v osolenej vode domäkka. Zemiaky pretlačíme a pridáme maslo a kôpor. Miešajte dohladka.
Krok 2
Vypracujte cesto. Vajíčko, cukor a soľ rozšľaháme mixérom. Pridáme kyslú smotanu a opäť dobre prešľaháme. Zmiešajte droždie s teplým mliekom a lyžicou múky a cukru, odložte na 15 minút na teplé miesto, kým nevznikne charakteristický „klobúk“. Spojte droždie s kyslou smotanou. Pridajte múku a vypracujte cesto. Cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste 1 hodinu kysnúť.
Krok 3
Cesto rozdelíme na malé kúsky veľkosti dvoch vlašských orechov. Každý kúsok zrolujte do pol centimetra hrubého plochého koláča. Do stredu tortilly položte zemiakovú plnku.
Krok 4
Okraje cesta trochu nadvihnite a zovrite. Otočte koláč na druhú stranu a dlaňou mierne stlačte. Ostrým nožom urobte ostrým nožom asi 2 cm silné zárezy po celom obvode. Každý kúsok mierne pootočte po celom kruhu.
Krok 5
Zemiakové kvety navrch potrieme žĺtkom zmiešaným s jednou lyžicou vody. Stred kvetu ozdobte rozložením ľanových semiačok. Cesto necháme 10 - 20 minút na teplom mieste. Pečieme 15 - 18 minút pri 190 ° C.
